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Composição do feijão
O feijão é um tipo de planta da família das leguminosas cujas vagens são amplamente utilizadas na culinária. Como muitas outras leguminosas, o feijão é rico em proteínas vegetais facilmente digeríveis: 100 gramas do produto contêm cerca de 21 gramas de proteína (o conteúdo depende da variedade de grãos), além de 46 gramas de carboidratos e apenas 2-3 gramas de gordura. A composição do feijão inclui vários microelementos (cobre, iodo, flúor, ferro, etc.), macroelementos (cálcio, potássio, fósforo, etc.), além de um depósito de vitaminas necessárias para as funções vitais e o funcionamento do corpo (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramas de feijão contém uma fibra diária para um adulto; é por isso que, quando consumido, satura rapidamente e aumenta a força.
Propriedades úteis
O feijão é recomendado para uso 1-2 vezes por semana, porque os médicos o atribuem à categoria de medicamentos dietéticos e medicinais. Como pode ser visto na composição, o feijão tem uma alta concentração de proteína vegetal, e essa concentração é superior apenas aos produtos à base de carne. Devido a essa propriedade incrível, o feijão é valorizado entre os vegetarianos, que costumam usá-lo como um dos pratos principais.
O alto teor de microelemento de ferro nos feijões ajuda o corpo a produzir um número maior de glóbulos vermelhos, o que contribui para a saturação do sangue com oxigênio e, portanto, para melhorar o bem-estar geral e a saúde humana.
O feijão verde é especialmente útil para digestão. Tem um efeito benéfico no metabolismo, melhora a produção de suco gástrico, reduz o açúcar no sangue e regula o metabolismo do sal de água. Portanto, pessoas com diabetes, doenças do fígado, rins e vesícula biliar devem incluí-lo pelo menos ocasionalmente em sua dieta. Um diurético leve ajudará a se livrar do edema.
Este produto de feijão é valioso para o estresse e um estado enfraquecido do sistema nervoso, porque o conteúdo de vitaminas B restaura a força e as células nervosas e promove a rápida reabilitação de doenças.
Contra-indicações e danos
Deve-se lembrar que cada produto tem suas desvantagens e avisos, e os grãos entre eles não são exceção. Em nenhum caso você deve comer feijão cru ou mal cozido, pois eles contêm venenos perigosos para a secreção de suco gástrico e mucosa intestinal. O consumo excessivo de feijão cru pode causar vômitos e problemas com o funcionamento do trato gastrointestinal. Feijões cozidos ou enlatados com água quente são completamente limpos de todos os venenos.
Mesmo o consumo insignificante de feijão pode levar a um sintoma desagradável como a flatulência. Isso pode ser total ou parcialmente evitado se você mergulhar o produto em uma solução de refrigerante antes de cozinhar e servir com ervas frescas. No entanto, devido a esse efeito colateral, o uso de feijão é indesejável para nutrizes, crianças menores de um ano e idosos. Limitar ou eliminar completamente o uso de feijão é para pessoas com gastrite, pancreatite, úlceras, jade e colite.