Muitos de nossos concidadãos estão envolvidos no cultivo de frutas e verduras em parcelas pessoais e de jardins. Obtendo altos rendimentos de abobrinha ou abobrinha, muitos têm dificuldade em armazená-los e processá-los. O problema de preservar a colheita durante o outono, inverno e primavera pode ser resolvido com conservas ou decapagem. A decapagem baseia-se no uso de ácido acético para suprimir a atividade de microrganismos. Como o ácido acético em quantidades significativas afeta negativamente o corpo, em preparações caseiras, as marinadas fracamente ácidas (0, 2-0, 6%) foram as mais prevalentes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para 10 latas com capacidade para 1 litro: abobrinha - 8 kg
- pimenta - 50 grãos
- pimentas amargas
- endro
- alho - 8-10 cabeças.
Manual de instruções
1
Os frascos de vidro devem ser transparentes ou com um tom esverdeado (azul) fraco. Os frascos devem ser lavados com uma solução quente de 1-2% de carbonato de sódio (1-2 colheres de chá por 1 litro de água), depois enxaguados abundantemente com água quente e esterilizados, colocando o frasco com o pescoço sobre uma chaleira ou panela fervente com uma tampa especial para esterilização.
Se você precisar de muitas latas, é melhor esterilizá-las no forno. Coloque as latas lavadas e secas na bandeja com a boca para cima e deixe de molho no forno por 15 a 20 minutos.
2
Para marinar, você deve selecionar abobrinha não amadurecida, que ainda não engrossou a pele e as sementes não amadureceram.
Descasque a abobrinha jovem, corte em círculos de 1 a 1, 5 cm de espessura.
3
Dobre a abobrinha fatiada em frascos preparados, trocando as camadas com especiarias. Para temperos, use endro, alho, ervilhas, pimentões amargos. Endro e alho devem ser suficientes.
4
Despeje o vinagre em cada frasco. Para uma jarra de 1 litro, são necessárias 12 colheres de chá de 5% de vinagre ou 9 colheres de chá de 9%. Despeje 4 colheres de chá de vinagre a 9% em um frasco de 0, 5 l.
5
Despeje as latas com a marinada. Para preparar a marinada, deixe ferver a água e adicione sal e açúcar à taxa de: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar por 1 xícara de água.
6
Esterilize as tampas e as almofadas de borracha antes de usá-las em água fervente por 10 a 15 minutos, contando desde o momento da fervura.
Cubra os frascos com tampas preparadas, coloque em uma panela com água, aquecida a 65-70 ° C. Esterilizar a uma temperatura de 85 ° C por 10 minutos.
7
Após o processamento, feche os frascos firmemente, vire-os de cabeça para baixo e esfrie.
Conselhos úteis
Abobrinha marinada pronta - um lanche saboroso. Antes de servir, adicione a cebola picada em rodelas finas e despeje com óleo vegetal.
Bom apetite!