Quase todo mundo adora saladas de vegetais. Eles se distinguem por uma grande variedade de ingredientes, um sabor fresco e um grande número de vitaminas saudáveis. Tente salada de berinjela frita. Para cozinhá-lo, é claro, você precisa de um pouco mais de tempo do que para uma salada comum, mas vale a pena. Sua peculiaridade é que, quanto mais tempo custa, mais saboroso fica.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 berinjela média;
- - 1 colher de sopa de sal;
- - 1 pimentão vermelho ou amarelo;
- - 2 cenouras médias;
- - 1 cebola pequena;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de vinagre branco;
- - 1 colher de pimenta do reino;
- - 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar;
- - ½ xícara de endro ou salsa picada.
Manual de instruções
1
A berinjela precisa ser lavada e cortada em tiras longas e finas. Coloque em uma tigela, salgue bem, misture e reserve por enquanto.
2
Descasque o pimentão do caroço, descasque uma cebola pequena da casca. Corte a pimenta em tiras e a cebola da maneira que você preferir - você pode meio anel ou menor. Transfira a mistura de legumes para uma tigela com tampa.
3
Rale as cenouras, adicione-as aos legumes. Coloque dentes de alho esmagados e vinagre branco lá. Misture tudo bem para que os legumes fiquem bem saturados com vinagre.
4
Após pelo menos uma hora, esprema a berinjela com o excesso de líquido à mão. Aqueça a panela com óleo vegetal e frite as berinjelas até ficarem macias. Demora cerca de sete minutos. Adicione a berinjela já pronta a outros legumes e misture. Adicione sal, pimenta e ervas a gosto.
5
Cubra a salada e leve à geladeira por duas horas.