A couve-flor é um produto dietético e saudável. É rico em ácido fólico e ascórbico, vitamina B6, sódio, potássio e fósforo. É importante não apenas cozinhar corretamente, mas também escolher repolho. Não deve haver manchas na superfície do vegetal; dê preferência a inflorescências que mantêm sua forma bem.
Escolha sua receita
Antes de cozinhar, em massa, o repolho é dividido em inflorescências e bem lavado. Todo o processo é dividido em 4 etapas: fervendo as inflorescências para um estado ameno, preparando a massa, colocando o repolho na massa e fritando em uma panela com óleo vegetal.
Couve-flor requer cuidado reverente, por isso é importante não digeri-la. Se você exagerar por alguns minutos, as inflorescências ficarão muito moles ou podem se transformar em um "beijo". By the way, este vegetal não só pode ser cozido, mas também cozido no vapor.
Receita de repolho clássico em massa
Para preparar 500 g de repolho, você precisa de 2 ovos, 2 t. queijo ralado, óleo vegetal para fritar, 1, 5 colheres de sopa. farinha, verduras secas, pimenta e sal a gosto.
As inflorescências são divididas e lavadas, e grandes demais são cortadas em várias partes. As inflorescências são reduzidas a quente e salgadas e fervidas até que o repolho esteja pronto, para que fique macio, mas não fervido.
Em seguida, faça uma massa: os ovos em uma tigela funda bata com verduras e sal e adicione gradualmente e com precisão a farinha. Deve obter uma massa espessa. E quando as inflorescências secam e esfriam um pouco, elas são mergulhadas uma a uma em uma massa e colocadas em uma panela pré-aquecida para obter uma crosta dourada. Antes de servir, a couve-flor na massa é polvilhada com queijo.
Você pode experimentar e fazer massa com água com gás, vinho branco seco ou cerveja. Você pode adicionar manjericão seco, suco de limão, pimenta preta, pimentão, alho, açafrão, coentro, louro, pimenta da Jamaica a este prato.