O que poderia ser melhor do que uma xícara de café aromático pela manhã? Apenas uma xícara de café aromático fabricado corretamente. Ainda se acredita que o café mais adequado é fabricado em um turco ou cezve - um recipiente de metal especial com um pescoço estreito.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- café
- água filtrada;
- açucar
- sal;
- especiarias.
Manual de instruções
1
Coloque café moído em um turco. Para um recipiente de um quarto a um quarto de litro, você precisa de duas a três colheres de chá de café moído finamente. Adicione duas a três colheres de chá de açúcar e o máximo de sal possível na ponta de uma colher de chá. Misture todos os ingredientes no turco.
2
Aqueça a água a uma temperatura de quarenta graus.
3
Coloque o Turku com café, sal e açúcar em uma pequena fogueira. Aqueça a mistura e encha com água aquecida.
4
Aguarde até o café começar a ferver. Retire o turco do fogo e misture o aumento de espessura.
5
Coloque o turco no fogo novamente e aguarde até o café começar a ferver.
6
Retire o Turk do fogo e cubra com um pires por cinco minutos. Após cinco minutos, você pode derramar a bebida pronta em xícaras aquecidas.
Conselhos úteis
Uma mistura de café, açúcar e sal, aquecida em um turco antes de cozinhar, deve ser aquecida e não começar a fumar.
Juntamente com açúcar e sal, você pode adicionar especiarias ao café moído: gengibre, canela, noz-moscada, cravo. É aconselhável não misturar mais tipos de especiarias ao mesmo tempo. Eles devem complementar e enfatizar o sabor e o cheiro do café, e não o afogar.
Após a infusão do café, você pode adicionar uma segunda porção de café moído ao Turk, deixar a bebida ferver, retirar do fogo e deixar o café fermentar por cinco minutos. Você receberá café duplo.
Idealmente, os grãos de café devem ser torrados na hora e moídos na hora. E, pior de tudo, eles são moídos usando um moinho de mão. Se um moinho de mão parecer muito exótico para você ao comprar café, escolha aquele moído especificamente para a fabricação de cerveja em um turco. O café para fazer a máquina é diferenciado por uma moagem maior e não fica tão saboroso com a produção manual.
Antes de fazer café, lave o turku com água quente.
As xícaras de café também devem ser lavadas com água quente antes de servir café.
Para preparar café, use água filtrada, não muito dura e nem muito macia, de preferência água gelada. Fervido ou derramado da água da torneira não é adequado para isso.