A língua gelatinosa é um prato clássico de férias. A língua em si é ousada e bastante suave, portanto a língua gelatinosa é um excelente lanche para bebidas destiladas, além de ser uma ótima alternativa para quem gosta de carne, mas prefere pratos leves.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Língua de boi - 1 unid.
- Gelatina - 2 colheres de sopa. colheres
- Cebola - 1 cebola
- Cenouras - 3 unid.
- Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
- Folha de louro - 3 unid.
- Pernas de carne - 3 unid.
- Endro fresco - 1 molho
- Aneto seco - 2 colheres de sopa. colheres
- Sal - 1 colher de chá
Manual de instruções
1
Pegue uma panela de 4-5 litros e cozinhe um caldo forte com as pernas de boi. Despeje as pernas com água, coloque a cebola, cenoura, louro, pimenta da Jamaica na panela, adicione sal a gosto e cozinhe até que a carne comece a deixar os ossos. Coe o caldo pronto e deixe esfriar.
2
Separadamente, ferva a língua com muito endro, adicione sal. O idioma é cozido por tempo suficiente, o idioma final é fervido, quase duas vezes.
3
Esfrie a língua acabada, retire a pele dela. Corte em fatias. Coloque-os em um prato no qual você encherá a língua. Decore com cenouras frescas, cebolas ou verde ao seu gosto.
4
Pegue a gelatina e despeje com água fervida. Deixe inchar por 40 minutos. Depois disso, aqueça até que se dissolva. Tome um copo de solução de gelatina à base de 2 xícaras de caldo.
5
Combine o caldo de carne com a solução de gelatina. Despeje fatias de língua.
6
Coloque na geladeira para definir por algumas horas.