Tortas são pequenos produtos de massa de levedura. São de vários tipos: oval, semicircular, redondo, triangular. Cozido no forno ou frito em óleo. O recheio de tortas é o mais diverso: cogumelos, carnes, peixes, vegetais, às vezes complexos, constituídos por vários componentes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- A massa:
- 3, 5 colheres de sopa de farinha (6 colheres de sopa de massa);
- 4 colheres de sopa. l açúcar;
- 1 saqueta de fermento seco;
- 1, 5 xícaras de leite;
- 2 ovos
- sal;
- 2/3 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Preenchimento:
- 1 salmão rosa;
- 1 colher de sopa de arroz;
- 5 cebolas;
- o sal.
Manual de instruções
1
Prepare a massa para a massa. Misture a farinha, o açúcar e o fermento seco em uma panela ou tigela, despeje o leite levemente aquecido e, mais uma vez, misture tudo bem. Você deve obter massa sem grumos. Deixe a massa em um local quente, sem correntes de ar, por dez minutos, até espumar.
2
Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal e adicione-os à massa. Em seguida, adicione a farinha e amasse a massa, derramando gradualmente óleo vegetal. Ao mergulhar, a massa será enriquecida com oxigênio, e isso contribui para o desenvolvimento de leveduras e um aumento significativo de volume. Cubra com uma toalha e deixe por quarenta minutos.
3
Enquanto a massa estiver chegando, prepare o recheio. Corte o peixe, separe a carne da pele e ossos, corte em pedaços muito pequenos. Coloque-os em uma panela e frite em fogo baixo em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Salgue levemente antes de preparar.
4
Despeje o arroz com água fria, sal e cozinhe em fogo baixo após ferver por dez a quinze minutos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe o arroz descansar por mais cinco a sete minutos para fazê-lo inchar. Depois disso, jogue-o em uma peneira, enxágue bem e deixe escorrer a água.
5
Descasque a cebola, pique finamente e frite até dourar. Em uma tigela, misture peixe, arroz e cebola frita, salgue o recheio.
6
Coloque a massa pronta sobre a mesa, enrole em uma "linguiça" e divida-a em vinte e vinte e cinco partes iguais. O número deles depende do tamanho das tortas que você mais gosta. Enrole cada pedaço em um bolo, coloque o recheio no meio. Aperte as bordas de cada torta.
7
Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as tortas com a costura para baixo e deixe-as em um local quente por mais dez minutos. Em seguida, coloque em um forno pré-aquecido.
8
Unte as tortas preparadas com manteiga derretida, coloque em um prato e sirva.