Apesar do fato de que nas novas tendências da moda Manhattan está à frente do resto, na culinária, os habitantes desta ilha claramente preferem um clássico comprovado. O chauder aqui não é apenas uma sopa caseira, mas também um prato que é servido com orgulho nos melhores restaurantes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - batatas jovens - uma libra;
- - bacon - 100 gramas;
- - cebola branca - 2 cebolas;
- - conserva de mexilhões - 600 gramas;
- - caldo de peixe - 750 mililitros;
- - conservas de tomate - 800 gramas;
- - pimentão verde - 1 peça;
- - aipo - 1 pecíolo;
- - salsa fresca - 1 molho;
- - óleo vegetal - 15 mililitros;
- - pimenta e sal são os preferidos.
Manual de instruções
1
Para que a salmoura dos mexilhões não interrompa todo o sabor da sopa, ela deve ser drenada, e os próprios mexilhões são bem lavados e lavados várias vezes com água quente e fervida. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos. Tiras de bacon precisam cortar em tiras finas. Em seguida, você precisa preparar os legumes: enxágüe e descasque as cebolas e as batatas, remova o caule e a caixa de sementes do pimentão e corte as extremidades superior e inferior do aipo. Corte tudo por sua vez.
2
Em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal e frite o bacon por alguns minutos. Adicione pimenta, aipo e cebola, refogue tudo até os legumes ficarem macios. Escorra o líquido dos tomates enlatados e pique-os em fatias médias. Prepare um caldo de peixe quente e dois copos de água fervente. Adicione tudo isso a uma panela com legumes e deixe ferver.
3
Adicione as batatas à sopa fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos. Agora resta reduzir o fogo, temperar a sopa. No original, o prato é bastante polvilhado com pimenta preta. Transfira os mexilhões lavados e picados para a panela. Segure por alguns minutos e desligue o fogo. Antes de servir, você precisa misturar a sopa, despejar em pratos de servir e polvilhar com salsa fresca picada.