Sopa de feijão não é apenas saudável, mas também muito saudável. O feijão contém muitas vitaminas e minerais, que são armazenados mesmo após o tratamento térmico. Antes de cozinhar, é importante lembrar que o feijão é cozido por muito tempo, por isso é melhor deixá-lo de molho à noite e cozinhar a sopa no dia seguinte.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- • 200 g de feijão seco de várias cores;
- 1 cenoura;
- • 300 g de carne de porco;
- • 1 folha de louro;
- • 1 raiz de salsa;
- • 1 dente de alho;
- 1 tomate;
- • 1 pimentão;
- • 300 g de linguiça defumada;
- • 100 g de creme azedo;
- • 1 colher de chá páprica moída;
- Óleo vegetal;
- • verduras de endro ou salsa.
Manual de instruções
1
Despeje o feijão com água fervida fria e coloque na geladeira; durante esse período, ele ficará mais macio; os oligossacarídeos sairão do feijão, impedindo o processo de digestão. Para impedir que essas substâncias entrem na sopa de feijão, o feijão deve ser bem lavado. Colocamos a carne de porco em uma panela, despeje 1, 5 litros de água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo.
2
Enquanto a carne é cozida, preparamos legumes para a sopa de feijão. Corte as cenouras e a salsa em fatias finas, pique o alho. Frite as cenouras e a salsa em óleo vegetal e adicione ao caldo. Após 5 minutos, despeje o feijão, o alho, uma pitada de sal e uma folha de louro na panela. Quando o caldo ferver, coloque o tomate inteiro lavado, depois de meia hora tiramos da panela, retire a pele, corte em cubos pequenos e despeje de volta na sopa de feijão.
3
Descascamos e picamos a cebola, cortamos a lingüiça em cubos e fritamos em uma panela, despejamos no caldo, fritamos a cebola na gordura restante até dourar e polvilhe com páprica, adicione à sopa de feijão. Cozinhamos o prato por mais 5 minutos, insistimos sob a tampa por 20 minutos, cortamos a carne da sopa em fatias e organizamos em pratos, polvilhe a sopa com salsa picada ou endro e sirva na mesa com creme de leite e carne.