Ganso inteiro assado no forno é um prato festivo! Ganso assado sempre foi um símbolo de riqueza e aconchego.
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Você precisará de:
- 1 carcaça de ganso pesando 1, 5-2 kg,
- 1 cebola (grande),
- 1 laranja
- 1 cabeça de alho
- 2-3 raminhos de alecrim fresco,
- 1 molho de tomilho fresco,
- 4-5 art. eu mel
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- pimenta do reino e sal a gosto.
Lave o ganso, seque-o, misture sal e pimenta no ganso, encha a carcaça com cebola picada ao meio, uma cabeça de alho (com casca) inteiro e laranja fatiada. Adicione o alecrim. Lubrifique a carcaça com mel, tempere novamente com temperos, coloque o abdômen no poço do pato até o topo, polvilhe com tomilho.
Feche o cordeiro com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire a tampa e despeje um ganso inteiro sobre o suco destacado, volte ao forno para formar uma crosta dourada. Coloque o pássaro cozido em um prato.
Combine a gordura do ganso com o vinho, ferva-o antes da evaporação e da formação do molho concentrado - pode ser servido separadamente ou derramado no ganso.