Guacamole é conhecido há muito tempo além do México. A ampla distribuição deste lanche levou ao surgimento de um grande número de opções para sua preparação, mas a receita tradicional permanece a mesma - como parte do guacamole clássico mexicano, deve haver três componentes principais: abacate, pimentão e alho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para 4 porções:
- - 2 abacates;
- - meia pimenta;
- - dente de alho;
- - 2 colheres de sopa de água;
- - 1 tomate;
- - meia cebola pequena;
- - limão;
- - uma colher de chá de coentro picado;
- - azeite a gosto;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Removemos as sementes dos chili peppers para que o prato não fique muito afiado. Limpamos o alho, cortamos ao meio e colocamos em uma argamassa juntamente com pimenta, trituramos com um pilão. Adicione 2 colheres de sopa de água à argamassa e deixe por 10 minutos.
2
Descasque o tomate da casca e as sementes, corte em cubos pequenos e remova para o lado. Limpamos a cebola e picamos muito finamente. Retire a pedra do abacate descascado, amasse a polpa com um garfo até que esteja amassado e remova-a para o lado (você precisa escolher abacates maduros, mas não maduros demais para guacamole).
3
Uma mistura de alho e pimenta com água é filtrada através de um filtro ou gaze. Misture o abacate amassado com cebola picada e tomate picado. Esprema o suco de limão e adicione ao guacamole, despeje o líquido coado do pimentão e alho, adicione um pouco de azeite. Adicione sal a gosto e adicione o coentro picado, misture bem os ingredientes.
4
Mudamos o guacamole para um belo prato (de preferência argila, pois é mais característico da culinária mexicana), sirva imediatamente. O guacamole é melhor combinado com nachos, tortilhas de milho ou batatas fritas regulares. Um aperitivo tradicional mexicano vai agradar a todos os amantes de pratos picantes.