Nas lojas, você pode encontrar muitos molhos diferentes. No entanto, um aditivo de prato auto-preparado pode se tornar muito mais original e saboroso. Experimente uma das receitas interessantes para o molho de zimbro - é perfeito para peixes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para molho frio:
- 2 colheres de sopa bagas de zimbro secas ou 4 colheres de sopa Fresh
- 1 limão
- 2 colheres de sopa gim ou conhaque;
- 1/3 art. óleo vegetal;
- meia cebola pequena;
- um raminho de verdura;
- o sal.
- Para molho picante:
- 1 colher de sopa. creme
- 50 g de óleo;
- um monte de salsa;
- 3 colheres de sopa de bagas frescas de zimbro;
- 1 limão
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Pegue bagas de zimbro frescas ou secas, lave-as bem e pique-as no liquidificador. Dependendo do tipo de frutas, você terá purê de batatas ou pó. Tanto isso quanto outro podem ser usados para a preparação do molho.
2
Esprema o suco de limão manualmente ou com um espremedor. Em seguida, rale as raspas do mesmo limão em um ralador grosso e misture com as bagas de zimbro esmagadas em uma tigela pequena. Despeje o suco de limão e o gin. Se desejado, esse tipo de álcool forte pode ser substituído por conhaque. Misturando delicadamente a massa, despeje o óleo vegetal nas porções.
3
Moer os verdes. Pode ser salsa, manjericão ou aipo, você deve escolher uma coisa. Despeje as ervas no molho. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em óleo quente por 5 minutos. Em seguida, adicione-o ao volume. Sal a mistura e misture bem. Sirva o molho frio, melhor com peixe branco - robalo, pargo, alabote. Não é armazenado por muito tempo, por no máximo 2 dias na geladeira. Se você quiser armazená-lo, coloque o molho em um recipiente que possa ser fechado novamente e bata levemente antes de servir - o óleo vegetal pode começar a esfoliar.
4
Se você gosta de creme, prepare um molho à base deles. Para fazer isso, aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panela pequena. Adicione sal e pimenta do reino. Sem deixar a mistura ferver, despeje as verduras picadas - folhas de salsa e manjericão. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione zimbro fresco, picado em um processador de alimentos para uma condição de purê. Cozinhe mais 3 minutos. Despeje o suco de limão espremido na hora e desligue o fogão. Se você estiver cozinhando em um queimador elétrico, deixe o molho por alguns minutos até esfriar. Peixe pronto, de preferência cozido ou frito, despeje o molho resultante antes de servir.
5
Observe que em uma versão quente do molho não deve ser ensopado de peixe. Devido à combinação de suco de limão e creme, essa mistura com aquecimento prolongado começará a se enroscar e parecer anestesiada.