Borago é uma erva de pepino; as folhas jovens são mais frequentemente usadas na culinária. Mas as hastes podem ser usadas, não são menos saborosas, dão aos pratos um sabor original. Os caules de Borago precisam apenas ser limpos e fervidos, caso contrário, são duros. Em saladas, você definitivamente vai gostar desta nota discreta de cebola e pepino.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 6 hastes longas de borago;
- - 200 g de salada;
- - 200 g de presunto cozido;
- - 50 g de parmesão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1 colher de sopa. uma colher de vinagre balsâmico branco;
- - 1 colher de chá de ervas secas moídas;
- - pimenta preta, sal.
Manual de instruções
1
Descasque os caules do borago, remova a casca verde escura superior. Corte cada pedúnculo em quatro partes, encha com água fervente e leve ao fogão. Depois de ferver, reduza o fogo, cozinhe as hastes por cerca de quinze minutos, até ficarem macias. Jogue o borago em uma peneira, cortada em tiras.
2
Palha de presunto. Lave as folhas de alface, seque e rasgue com as mãos.
3
Misture a salada, o presunto, o borago, arrume nos pratos.
4
Prepare um molho para salada. Para fazer isso, misture vinagre, azeite, sal e pimenta a gosto. Bata um pouco.
5
Despeje o molho para salada, polvilhe com fatias finas de parmesão, polvilhe com uma mistura de ervas secas.