O cordeiro é tradicionalmente considerado a melhor carne para o pilau. E a melhor maneira de cozinhar é em um caldeirão. O sabor do pilau depende da qualidade da carne e do arroz. A carne deve ser fresca e ter uma cor vermelha rica. E é melhor dar preferência às variedades de arroz de grãos longos. O zirvak também é de grande importância - a base para o pilau dos vegetais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de carne de carneiro
- - 300 g de arroz
- - 1 cenoura
- - 1 cebola
- - 1 cabeça de alho
- - pimenta, sal a gosto
Manual de instruções
1
Corte a carne de carneiro preparada em pedaços pequenos, cortando todas as veias. Se carne com osso - você pode cortá-lo com um machado. Lave o arroz em água corrente.
2
O principal segredo da preparação do zirvak é cortar cenouras com cubos ou canudos, mas nunca esfregue em um ralador. Pique a cebola finamente.
3
Jogue a gordura restante da carne no caldeirão e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente. Apenas torresmos devem ser deixados, os quais devem ser removidos. Em seguida, em pequenas porções, adicione carne e cebola. Frite um pouco e adicione as cenouras picadas. Frite por mais 10 minutos. Polvilhe com suas especiarias favoritas. Você pode comprar uma mistura pronta de especiarias para o pilau. Sal a gosto. A água precisa ser ligeiramente salgada para que o arroz não absorva o excesso de sal.
4
Em seguida, adicione os dentes de alho e cubra o arroz. O líquido que se destacou deve ser suficiente para cobrir o arroz. Caso contrário, adicione água fervida. Misture bem, coloque um pouco. Então você precisa obter alho de pilaf.
5
Pilaf deve ser cozido em fogo alto para ferver o líquido. Em seguida, reduza o fogo e deixe o pilaf pronto. Antes de servir, polvilhe pilaf com ervas e decore com dentes de alho.