O fígado é um produto muito valioso, rico em vitaminas, minerais e aminoácidos. É cozido, frito, cozido e às vezes até comido cru. O sabor do prato depende do tipo de fígado que você vai cozinhar. O mais delicioso e saudável é a carne. E o melhor enfeite é batatas - fritas ou na forma de purê de batatas.
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Manual de instruções
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Fígado cozido em creme de leite com purê de batatas, lave o fígado, corte em pedaços pequenos ou cubos. Refogue por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, despeje cerca de 100 ml de água, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos. Adicione 3-4 colheres de sopa de creme de leite, misture bem, tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos. Pouco antes de cozinhar, você pode polvilhar o fígado com ervas frescas (salsa ou endro). Cozinhe purê de batatas, arrume em pratos. Por cima das batatas, cubra o fígado refogado em porções e despeje com molho de creme de leite. O fígado no creme azedo é muito macio e suculento.
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Fígado frito em seu próprio suco, com batatas no estilo da aldeia Lave o fígado e corte os filmes. Corte em fatias de 1 cm de espessura. Coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite em fogo alto por todos os lados, reduza o fogo e adicione um punhado de farinha. Mexa, adicione um pouco de óleo, se necessário, cubra e frite por 15 a 20 minutos em fogo baixo, lave e ferva as batatas em seus uniformes, descasque e corte em pedaços grandes. Frite em óleo de girassol até que um tom dourado apareça. Coloque em pratos, coloque o fígado ao lado dele. Pode parecer um pouco seco, mas isso é compensado por seu aroma incomum e sabor maravilhoso.
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Fígado com batatas fritas em panelas de queijo Rale as cenouras em um ralador grosso e pique finamente a cebola. Lave e pique o fígado em pedaços pequenos. Frite as cebolas e as cenouras, adicione o fígado e frite por mais 15 a 20 minutos. Sal e pimenta a gosto, adicione o creme de leite e cozinhe um pouco de prato. Corte as batatas em tiras e frite até ficarem cozidas. Em seguida, coloque as batatas em uma panela, coloque o fígado por cima, despeje o molho. Rale o queijo e polvilhe por cima. Coloque em um forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, até que o creme azedo seja distribuído e o queijo derreta. Em seguida, retire, deixe o prato esfriar um pouco e sirva.
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