A pizza Four Seasons é uma combinação única do sabor de quatro pizzas separadas. Um prato combina com sucesso tomates e mussarela (pizza Margarita), alcachofras e azeitonas (Capricciosa), presunto e cogumelos (presunto e fungos), manjericão e anchovas (Achuge).
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para 4 pizzas com um diâmetro de cerca de 20 centímetros:
- Para o teste:
- - farinha - 500 g;
- - sal - 1 colher de chá;
- - fermento fresco - 10 g;
- - azeite de oliva - 15 ml;
- - água morna - 250 ml.
- Para o recheio:
- - tomates maduros - 300 g;
- - folhas de manjericão para decoração;
- - azeite - 45 ml;
- - sal e pimenta a gosto;
- - champignon - 250 g;
- - dente de alho picado;
- - salsa fresca picada - uma colher de sopa;
- - alcachofras em azeite - 100 g;
- - azeitonas - 50 g;
- - qualquer presunto cozido - 150 g;
- - filete de anchova - 8 peças;
- - mussarela - 200 g;
- - manjericão - 8-10 folhas.
Manual de instruções
1
Coloque todos os ingredientes para a massa em uma tigela grande, despeje água morna e azeite. Amasse uma massa homogênea e deixe-a em um local quente, embaixo de uma toalha úmida, para dobrar a massa. Corte a massa em 4 partes, forme 4 bolas, transfira para um prato polvilhado com farinha, cubra com uma toalha e deixe por 1 hora. Neste momento, começamos a preparar o recheio.
2
Fazemos incisões cruciformes nos tomates, abaixamos em água fervente por 1 minuto, para que você possa remover facilmente a casca. Corte os tomates descascados em 4 partes, retire as sementes, moa no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de azeite (30 ml) e um pouco de sal, retire para o lado.
3
Lave bem os champignon, limpe com um pano seco para remover o excesso de água e corte em fatias. Frite os cogumelos em uma colher de azeite com salsa picada e alho por 3 minutos em fogo alto. Adicione sal e pimenta a gosto, retire para o lado.
4
A partir da massa, formamos 4 bases para pizza com um diâmetro de cerca de 20 centímetros. Nós os espalhamos em assadeiras untadas com azeite ou em formas separadas (se houver). Unte uniformemente a massa com purê de tomate.
5
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Cortamos as alcachofras em fatias limpas, presunto em tiras, anchovas em 2-3 partes no comprimento. Dividimos todos os ingredientes para que sejam suficientes para 4 pizzas na mesma quantidade.
6
Divida visualmente a base da pizza em 4 setores. Em um, espalhamos os cogumelos e o presunto, na segunda - alcachofra e azeitona, na terceira - anchova, deixamos o quarto setor vazio. Enviamos pizza ao forno por 10 minutos. Neste momento, cortamos a mussarela em pedaços de espessura média.
7
Retiramos a pizza do forno, distribuímos uniformemente a mussarela por toda a superfície e a devolvemos ao forno por 2-3 minutos para derreter o queijo. Antes de servir, decore com salsa ou manjericão.