O peixe inteiro é cozido para o feriado. Parece mais solene do que o peixe cozido em fatias. Há uma maneira esquecida de cozinhar peixe inteiro cozido. Para fazer isso, você precisa de uma panela convencional, que vem com uma panela removível com fundo treliçado ou caldeira dupla. O peixe cozido pronto é servido, decorando-o com lagostas cozidas, batatas, cogumelos, azeitonas, cobertas com molho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para peixes:
- 1. salmão fresco - um peixe inteiro
- 2-2, 5 kg.
- 2. Raiz de rábano - 2 unid.
- 3. raiz de gengibre - 4 cm
- 4. Raiz de aipo - metade de uma raiz
- 5. Cenouras - 2 grandes culturas de raízes
- 6. Folha de louro - 5 unid.
- 7. Pimentos - 10 ervilhas
- Para o molho:
- 1. Farinha de trigo - 1, 5 colher de sopa. colheres
- 2. caldo de peixe - 2 copos
- 3. Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
- 4. Mostarda - 2 colheres de sopa
- 5. vinho branco seco - meio copo
- 6. Açúcar - 2 colheres de chá
- 7. Ovos - 4 peças
Manual de instruções
1
Comece a cozinhar peixe.
Intestino e descasque o peixe, retire as guelras. Pegue uma panela, coloque raiz de raiz-forte descascada, raiz de gengibre descascada, cenoura, louro e pimenta da Jamaica.
2
Coloque a panela interna de peixe no fundo da grade na panela. Despeje água para que o peixe fique coberto de água. Cozinhe até ficar cozido.
3
Se você usar uma caldeira dupla, a raiz-forte e o gengibre devem ser ralados e espalhados ao redor do peixe.
4
Faça o molho. Para fazer isso, misture farinha, manteiga e caldo. Ferva bem a mistura resultante. Retire do fogo.
5
Adicione a mostarda, o vinho e as gemas. Volte ao fogo, aqueça a mistura, misture bem, mas não ferva.
Este molho é adequado para muitas raças de peixes. Despeje sobre o peixe acabado e sirva.
Artigo relacionado
Como cozinhar sardinha em marinada