Lavash é um pão feito de farinha branca dos povos do Cáucaso e do Oriente Médio. Além disso, cada nacionalidade tem sua própria receita para sua preparação. Pão pita de verdade deve ser assado em forno a lenha. Isso confere um sabor e cheiro únicos. Obviamente, você pode assá-lo em casa no forno, mas lembre-se de que o pão terá uma qualidade diferente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- kefir - 1, 5 xícaras;
- farinha - 4 copos;
- sal - 1, 5 colheres de chá;
- gema - 2 peças;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- óleo refinado - 1 colher de sopa;
Manual de instruções
1
No kefir quente, adicione sal, refrigerante (cozido com vinagre ou suco de limão), manteiga refinada e açúcar. Misture tudo cuidadosamente (você pode baixar um batedor) com uma consistência homogênea.
2
Peneire a farinha premium por uma peneira 3 vezes. Isso o tornará mais macio, solto, arejado, enriquecido com oxigênio, o que melhorará a qualidade do pão pita.
3
Amasse a massa, despejando gradualmente a base líquida na farinha. Você nunca vai adivinhar exatamente quanta farinha você precisa para esse pão pita. Sua quantidade depende da consistência do kefir e do seu teor de gordura. Portanto, a dose indicada (4 copos) é aproximada. A massa deve ficar moderadamente macia e sobressair das mãos. Coloque em um copo, cubra e coloque em um local quente para levantar.
4
Quando a massa aumentar levemente em volume, amasse novamente em farinha. Em seguida, divida em pequenos koloboks, cubra com uma toalha limpa e deixe por mais 30 minutos.
5
Quebre dois ovos, separe as gemas das proteínas. As gemas são usadas para lubrificar a superfície do pão árabe, apenas bata-as primeiro.
6
Agora prossiga diretamente para o cozimento. Faça uma pita redonda de cada kolobok (2 centímetros de espessura), amassando a massa em uma panela seca com os dedos. Em seguida, unte com gema de ovo, pique com um garfo em vários lugares e leve ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 a 200 graus. No forno, o pão é cozido por 7 a 10 minutos.
7
Cubra o pão pita acabado com um pano limpo até que fique quente e macio. Eles podem ser usados em pratos em vez de pão normal ou para fazer sanduíches.
Preste atenção
Lavash preparado desta maneira é melhor comer enquanto quente. No dia seguinte, ele ficará duro.
Conselhos úteis
Em vez de gema de ovo, o pão pita pode ser untado com kefir não ácido.