Bolo "Cherry Drunk" - uma verdadeira sobremesa clássica. A combinação de cerejas maduras, conhaque e chocolate escuro dá um sabor rico. O bolo é muito nutritivo e com alto teor calórico; portanto, ao provar, você deve limitar-se a apenas um pedaço.
Escolha sua receita
Para preparar o bolo, você pode usar cerejas frescas ou enlatadas. Retire as sementes das bagas, coloque as cerejas em uma jarra, encha com meio copo de conhaque, despeje meio copo de açúcar. Agite bem o frasco e deixe descansar por 2 dias.
Faça um biscoito. Quebre 10 ovos em uma tigela funda, adicione 2, 5 xícaras de açúcar. Coloque a tigela em uma panela com água fervente. Bata a mistura em banho-maria até que fique homogênea e o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire a massa do ovo do fogo e continue mexendo até esfriar completamente. Despeje 2 xícaras de farinha de trigo peneirada misturada com 50 g de cacau em pó em uma tigela. Misture delicadamente a massa com uma colher de cima para baixo e despeje em um molde refratário redondo, untado com óleo. Asse um biscoito no forno, aquecido a 180 ° C. Determine a prontidão colocando uma vara de madeira no bolo. Se ficar completamente seco, o biscoito está pronto. Retire-o do molde e deixe esfriar no quadro.
Enquanto o bolo estiver esfriando, prepare o creme. Em uma panela, misture 50 g de cacau em pó com 1 colher de sopa. eu açúcar e 4 colheres de sopa. eu leite. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre. Quando o açúcar dissolver, retire a panela do fogão e esfrie a mistura. Amasse 600 g de manteiga amolecida com 2, 5 xícaras de açúcar, derramando gradualmente xarope de leite com cacau. É mais conveniente bater o creme com uma batedeira, mas se você não o tiver, use um batedor ou um garfo. No processo de bater, adicione 2 colheres de chá. açúcar de baunilha. Um creme pode ser considerado pronto quando ganha uniformidade e esplendor, e todo o açúcar se dissolve.
É conveniente cortar o biscoito com um barbante especial. Dá um corte uniforme, o bolo acabado ficará limpo. Se não houver tal faca, você pode usar a linha de pesca
Corte o biscoito resfriado em duas metades. Use um garfo para raspar a migalha de cada um. Aja com muito cuidado, tomando cuidado para não danificar a crosta. Crumble a migalha extraída e misture com 1/3 do creme de chocolate. Adicione metade das cerejas preparadas, misture. A mistura resultante preenche as metades vazias do biscoito. Coloque o fundo do bolo em um prato, espalhe metade do creme restante sobre o recheio e espalhe as cerejas. Coloque o restante do creme por cima e cubra a estrutura com a segunda parte do biscoito. Pressione levemente com as mãos.
As crostas de biscoito devem ser muito finas, caso contrário, o bolo acabado ficará seco e duro
Quebre 100 g de chocolate amargo sem aditivos em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa. eu creme e derreta a mistura em banho-maria, mexendo sempre. Encha o bolo com glacê quente e alise a superfície com uma faca larga. O produto final deve permanecer por várias horas, para que o biscoito fique saturado com creme.
Se o bolo não parecer suficientemente elegante, decore-o com cerejas frescas. Lave e seque as bagas grandes, mantendo as caudas. Mergulhe cada cereja no chocolate branco derretido para cobrir apenas metade da baga. Deixe a cobertura endurecer e coloque as cerejas no centro do bolo. Para mantê-los melhores, pingue um pouco de chocolate líquido na superfície.