O sabor amargo das amêndoas e a doçura suave dos damascos são considerados uma combinação clássica na culinária. Não é por acaso que as donas de casa costumam colocar amêndoas descascadas em geléia de damasco. Faça torta de damasco e amêndoa para seus entes queridos, e essa delícia culinária se tornará um prato favorito em sua mesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 175 g de farinha;
- saco de fermento em pó;
- 150 g de açúcar em pó;
- 2 sacos de açúcar de baunilha;
- 2 colheres de sopa de vinho branco doce;
- 250 g de manteiga;
- 4 ovos
- raspas com dois limões;
- damascos em conserva;
- amêndoas trituradas;
- amêndoas torradas com pétalas;
- 4 colheres de sopa de geléia de damasco;
- um saco de gelatina.
Manual de instruções
1
Divida a manteiga ou a margarina em duas partes. Coloque um na geladeira, deixe o outro em temperatura ambiente para deixá-lo macio.
2
Peneire cuidadosamente a farinha para que ela fique saturada de oxigênio, e a massa fique mais magnífica. Adicione o fermento, o açúcar de baunilha e o açúcar em pó, misture e colete a mistura em uma lâmina. No centro, faça um recesso.
3
Despeje o vinho branco nele. Coloque manteiga ou margarina na geladeira no centro. Pique a manteiga e a farinha com uma faca pesada. Pegue a farinha cuidadosamente com uma faca nas bordas, para obter gradualmente uma mistura friável. As peças não devem ser mais do que uma imagem. Faça isso rapidamente para que o óleo não tenha tempo para dispersar.
4
Em seguida, enrole rapidamente a massa com as mãos, enrole-a em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por meia hora.
5
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte um molde destacável e polvilhe com farinha.
6
Coloque a massa no molde, estique-a com as mãos e faça pequenos lados ao longo das bordas. Despeje com um garfo em vários lugares e leve ao forno por 15 minutos.
7
Retire o bolo pronto e deixe esfriar, e reduza a temperatura no forno para 160 graus.
8
Esfregue a outra metade da manteiga com o açúcar em pó restante e o açúcar de baunilha.
9
Separe cuidadosamente as gemas das proteínas. Retire as proteínas da geladeira e misture as gemas com o óleo. Adicione as raspas de limão e as amêndoas esmagadas à mistura de gema de manteiga. Misture bem.
10
Bata as proteínas resfriadas na espuma e misture delicadamente na mistura de gema de óleo.
11
Coloque a massa resultante em uma camada uniforme sobre o bolo resfriado e leve ao forno por 30-35 minutos. Após o cozimento, não remova as laterais do bolo. Deixe esfriar em forma.
12
Despeje o suco de damascos em uma tigela separada. Metade da fruta bem deitado sobre o bolo.
13
Aqueça o suco e misture na forma quente com geléia. Legal.
14
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções impressas na embalagem. Misture com suco gelado. Encha os damascos com glacê e leve à geladeira para solidificar.
15
Quando a gelatina endurecer, retire o bolo do molde. Para obtê-lo com cuidado, aqueça uma faca fina em água quente e desenhe-a nas laterais do molde, separando-as do bolo. Em seguida, retire os lados.
16
Decore a parte superior e as laterais da torta com amêndoas picadas.