Um prato tradicional de lasanha italiana é geralmente preparado com dois molhos diferentes - à bolonhesa e à Bechamel. A primeira parte inclui carne picada, pelo que o prato não é muito adequado para comida vegetariana. No entanto, é perfeitamente possível prescindir de carne. Lasanha de legumes não é apenas saudável, mas também muito saborosa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 1 abobrinha;
- 1 berinjela;
- 1 peruca amarela;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva;
- orégano
- sal
- pimenta;
- 300 ml de caldo de legumes;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- 30 g de manteiga;
- 20 g de farinha;
- 125 ml de leite;
- 1 colher de chá suco de limão;
- 50 g de parmesão;
- 150 g de folhas prontas para lasanha.
Manual de instruções
1
Corte a abobrinha e a berinjela em cubos pequenos. Corte o pimentão suculento ao meio, retire as sementes e as partições internas e corte-as em cubos. Faça exatamente o mesmo com os tomates. Se você não quiser casca de tomate no prato acabado, remova-o antes de mergulhar os legumes em água fervente e coloque-os imediatamente em um copo de água gelada.
2
Descasque as cebolas e o alho, pique-os com uma faca. Aqueça o azeite em uma panela com revestimento antiaderente, envie alho e cebola e frite até dourar. Adicione os legumes preparados, que também precisam ser levemente fritos.
3
Despeje os legumes com metade do caldo que você tem, tempere com sal, pimenta moída na hora, sal e orégano. Tampe a panela, cozinhe o conteúdo em fogo baixo por 10 minutos. Certifique-se de que os vegetais mantêm sua forma e não se transformem em mingau. Pouco antes de cozinhar, adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate. Misture bem.
4
Para o molho bechamel em outra panela, dissolva 20 g de manteiga, adicione a farinha, misture bem a pasta resultante, mantenha-a um pouco no fogo, despeje o leite e continue mexendo até os pedaços desaparecerem. Se o bechamel for muito espesso, pode ser diluído com os restos do caldo de legumes. Tempere o molho com sal, pimenta e suco de limão.
5
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Mancha o fundo da assadeira com uma pequena quantidade de molho bechamel, coloque uma camada de folhas de lasanha. A próxima camada será o recheio de vegetais. Pode haver qualquer número de camadas, mas verifique se a última consiste em folhas de massa. Coloque os restos de bechamel na lasanha, cubra com flocos da manteiga restante ou margarina, polvilhe com parmesão ralado.
6
Asse com lasanha a uma temperatura de 200 ° C por 30 minutos.
Preste atenção
Para lasanha de legumes, você pode usar uma variedade de vegetais, dependendo da estação - da berinjela ao repolho banal.
Conselhos úteis
Se você não tiver folhas prontas para lasanha, poderá cozinhá-las a partir de uma massa comum, como macarrão. Somente neste caso você terá que fervê-los um pouco em água e sal.
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