Junta de porco assada é um prato de alto teor calórico. Levará muito tempo para prepará-lo, mas o resultado vale a pena. Sirva o pernil de porco assado para o jantar em uma noite fria de inverno. O aroma e o sabor deste prato reunirão toda a família à mesa e tornarão a sua casa ainda mais confortável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- junta de porco;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- sal;
- agua
- folha de louro;
- ervilhas de pimenta preta;
- pimenta da Jamaica;
- o alho.
Manual de instruções
1
Inspecione o pernil comprado. Se permanecerem pêlos, esfregue-os com farinha e queime-os no fogo.
2
Enxágue a haste em bastante água corrente. Raspe-o com uma faca, se necessário, para limpar melhor.
3
Coloque a haste preparada em uma panela e encha-a com água fria para que a água fique 5 cm acima da haste.
4
Cubra a panela com uma tampa e coloque-a em fogo alto. Deixe ferver o conteúdo da panela, retire a tampa e reduza o calor.
5
Remova toda a espuma da superfície do caldo com uma colher. Continue cozinhando com uma leve fervura de caldo.
6
Descasque e coloque as cenouras e as cebolas na panela (isso deve ser feito uma hora após o início do cozimento da pernil). Lá, adicione algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folhas de louro. Sal o caldo a gosto.
7
Continue cozinhando a haste até que esteja cozida em fogo baixo. Assim que a carne começa a se separar facilmente dos ossos, a haste está pronta.
8
Coloque o pernil cozido acabado no prato.
9
Descasque e pique vários dentes de alho.
10
Use uma faca afiada para fazer furos na haste e recheie com alho.
11
Coloque a junta de porco recheada em uma assadeira. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse a haste até que uma deliciosa crosta dourada apareça.
12
Você pode colocar a junta de porco cozida recheada com alho em uma assadeira ou embrulhá-la firmemente em papel alumínio. Na bucha, faça algumas perfurações com uma faca através da qual o vapor escapará.
13
Asse a haste no forno a 180 graus por 30 minutos. Depois, desdobre cuidadosamente a folha ou corte a assadeira e continue a assar a haste até dourar.
14
Coloque a junta de porco assada acabada em um prato. Sirva na mesa com um ensopado de repolho, purê de batatas, legumes frescos e enlatados.
Bom apetite!
Preste atenção
Não asse pernil de porco cru no forno! Nesse caso, apenas a camada superior é assada e a carne no osso permanece crua.
Conselhos úteis
Antes de assar no forno, se desejar, você pode separar a carne dos ossos e assar apenas ela.
A partir do caldo obtido pelo cozimento da haste, ferva a sopa ou faça o molho.
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