A coalhada é amada por adultos e crianças. Portanto, as lojas têm uma seleção muito rica deste produto. Mas cada vez mais, as pessoas se recusam a comprar queijo cottage em favor do caseiro. Afinal, é muito mais útil e você pode cozinhá-lo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- leite
- cloreto de cálcio
Manual de instruções
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A maneira mais fácil de cozinhar queijo cottage caseiro - usando meios adicionais da indústria de alimentos químicos. Por exemplo, o cloreto de cálcio é muito popular na produção doméstica. Com sua ajuda, o queijo cottage é preparado da seguinte forma: aqueça o leite cru a cerca de 40 graus, o mercado e o leite da vila é o melhor. Mas você pode usar qualquer outro - pasteurizado, esterilizado e sem lactose. Este último, como principal material para a preparação de um produto dietético, é adequado para pessoas diagnosticadas com intolerância à proteína do leite de vaca - lactose. E não esqueça que o teor de gordura da massa final, que significa sabor e friabilidade, depende diretamente do tipo de leite que você usa para fazer queijo cottage.
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O leite deve ser mexido constantemente. Ao mesmo tempo, sem parar, despeje uma solução de dez por cento de cloreto de cálcio. Pode ser facilmente encontrado e comprado em todas as farmácias. Não exagere! Especialistas garantem: para 0, 5 litros de leite, 1-1, 5 colheres de sopa da droga é suficiente. Se você colocar muito, o queijo cottage ficará amargo demais.
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Leve o leite para ferver. Quando a massa coagular, retire o recipiente do fogo e esfrie a massa resultante. Para obter o produto final, pegue uma gaze ou uma peneira com uma malha muito fina e coloque a massa de coalhada sobre elas. Isso é necessário para que o copo tenha excesso de água e a coalhada se torne friável.
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Melhore a sua saúde com queijo cottage caseiro. Afinal, não é apenas muito mais saboroso do que o comprado, mas também é mais útil. Esse produto é uma excelente fonte de cálcio, fortalece os dentes e os ossos de uma pessoa. Além disso, o cálcio normaliza o funcionamento do sistema nervoso, ativa a fermentação e ajuda nos processos de coagulação do sangue. Mas os médicos não recomendam comer mais de 100 gramas por dia de queijo cottage calcificado caseiro, porque isso pode levar a uma violação do metabolismo mineral.
