Com armazenamento prolongado, o mel endurece, isto é, é cristalizado. A causa deste processo é a cristalização de glicose e sacarose. Mas retornar ao seu estado líquido anterior não é difícil e dificilmente levará muito tempo.
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Manual de instruções
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Se você tem uma sala com temperatura alta (pelo menos 35 graus), transformar o mel novamente em líquido é rápido e fácil. Deixe-o em uma sala quente por várias horas e, gradualmente, obterá a aparência original. Para este método de liquefação de mel, um banho, por exemplo, é perfeito. Mas vale a pena considerar que a temperatura está muito alta, portanto o processo será rápido. Após 15-20 minutos, o mel deve ser removido para uma sala mais fresca.
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Se não houver sala quente, aplicamos o seguinte método. Transfira o mel para uma jarra de vidro pequena (aproximadamente 2 litros) ou panela. Se você usar uma lata, precisará de dois potes de tamanhos diferentes. O frasco precisa ser instalado em uma panela menor. Pegue a segunda panela maior que a primeira (e bancos maiores) e despeje água nela até um nível ligeiramente abaixo do meio.
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Coloque uma panela grande no fogo, espere a água ferver e coloque uma panela menor com mel por cima (ou uma panela vazia na qual você deseja colocar a jarra). As alças de uma panela pequena devem segurá-la na borda grande. Certifique-se de que o fundo da panela menor não toque na água fervente. Assim, o mel será aquecido gradualmente, devido à água fervente e ao vapor quente. Um banho de água permite que você não queime mel quando aquecido, ele não queima e não superaquece (a temperatura ao usar um banho de água é várias vezes menor do que quando aquecida no fogo).
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Reduza o fogo ao mínimo. É importante lembrar que, com este método de liquefação de mel, ele não pode ser aquecido a mais de 50 ° C; caso contrário, começará a perder suas propriedades benéficas. Continue a aquecer o mel em banho-maria até obter um estado líquido. Não mantenha o mel em banho-maria por horas - é melhor aquecê-lo em pequenas porções, assim você reduzirá o tempo de aquecimento e preservará suas propriedades úteis.
Conselhos úteis
Ao usar um banho de água, é importante não manter a panela no calor máximo - a temperatura pode ser muito alta para o vidro e fatal para as propriedades benéficas do mel.