O leite condensado cozido é um deleite muito saboroso, amado por crianças e adultos. O escopo de sua aplicação na culinária é bastante extenso: o leite condensado cozido é adicionado ao creme para bolos e doces, eles são preenchidos com rolos de bolacha e biscoitos famosos na forma de nozes, e também são usados simplesmente como aditivo ao chá ou café. Você pode comprar "Varenka" nas lojas, mas seu sabor se parecerá remotamente com o do leite cozido desde a infância. Um produto cozido em casa a partir de uma lata de leite condensado é obtido cada vez melhor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - leite condensado inteiro com um teor de gordura de 8% - 1 lata;
- - panela funda com tampa ou panela de barro;
- - água - 3-4 litros.
Manual de instruções
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Como cozinhar o leite condensado em uma panela.
Retire o rótulo de uma lata de leite condensado inteiro e coloque-o em uma panela funda, colocando-a em um barril. Despeje tanta água que cubra completamente o frasco com uma margem. Coloque a panela no fogão, deixe ferver a água e, em seguida, cubra e reduza a temperatura para um valor baixo. O tempo de cozimento do leite condensado cozido depende da espessura do produto necessário para a saída. Se você deseja que ele engrosse levemente e adquira a cor do caramelo, é necessário cozinhar o leite condensado por 2 horas. Se o leite tiver uma consistência grossa de cor café, o tempo de cozimento é de 3 a 3, 5 horas.
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A nuance mais importante: durante a fervura, a água evapora, apesar do ajuste da temperatura baixa. Em nenhum caso, você deve permitir que as margens dos bancos sejam expostas. Isso ameaça explodir e estragar o produto e os utensílios. Portanto, se você notar que a água diminuiu de volume, será necessário adicionar água quente à panela para que não haja diferenças de temperatura.
Retire o leite condensado cozido da panela e deixe esfriar naturalmente ou em água fria corrente. Depois disso, o banco pode ser aberto e utilizado para a finalidade a que se destina.
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Como cozinhar o leite condensado em uma panela lenta.
Por analogia com o processo de fervura do leite condensado em uma panela, remova o rótulo da lata antes de iniciar. No fundo da panela, coloque um tapete de silicone ou uma toalha de cozinha pequena comum. Coloque a jarra em um barril e encha a tigela com 3-3, 5 litros de água para que a água cubra o leite condensado com uma margem. Em seguida, defina o modo para "Steam" ou "Boiling". Assim que a água ferver, coloque a multicooker no modo "Extintor" e cozinhe por 2-3 horas sob a tampa fechada, dependendo da consistência desejada do produto acabado.
Após o tempo, escorra a água da tigela, remova o frasco e deixe esfriar antes de abrir.