Entre os especialistas em culinária que gostam de cozinhar saborosos e saudáveis, um produto relativamente novo no mercado russo, como o sagu, está ganhando popularidade. No entanto, ainda existem muitas questões sobre a tecnologia para a preparação desses grumos de amido feitos a partir do núcleo da palma da saga.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 xícara de sagu;
- 3-4 litros de água;
- panela grande;
- peneira ou peneira.
Manual de instruções
1
Você pode cozinhar sagu de maneiras diferentes, dependendo da meta.
Para mingau de sagu, pegue grumos, separe-os e enxágue com água fria. Mergulhe em água salgada fervendo e cozinhe até ficar meio cozido por cerca de 30 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar grumos. Quando o cereal estiver quase cheio, jogue o sagu em uma peneira ou peneira. Depois que a água escorrer, dobre o cereal em uma panela pequena para atingir metade da capacidade e cubra com uma tampa de diâmetro menor para pressionar o sagu com força. Coloque em banho-maria, deixe-o pronto em 30 minutos.
2
Para preparar recheios de sagu, não há necessidade de levar o cereal à plena disponibilidade, pois ele ainda será submetido a um tratamento térmico adicional. Portanto, é necessário repetir as etapas da etapa anterior, mas excluir o banho-maria - tome os cereais selecionados e enxágue abundantemente com água fria. Mergulhe em água salgada fervendo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o cereal se tornar translúcido, coloque-o em uma peneira e depois que a água escorrer, você pode usar o sagu como parte de várias coberturas para tortas.
3
Para pudim de sagu, use o seguinte método: despeje o cereal em água fria e deixe por 2-3 horas. Após esse período, jogue o sagu em uma peneira ou peneira e, depois que o excesso de água escorrer, coloque o cereal em 2 xícaras de leite fervente. Cozinhe por 30-35 minutos até ficar cozido, mexendo ocasionalmente. Verifique se o sagu não é digerido.
4
Se você costuma usar sagu em sua dieta, pode usar o método universal de preparação, que o ajudará a economizar tempo no futuro. Ferva o sagu até ficar meio cozido, como descrito acima. Jogue os grãos em uma peneira ou peneira. Depois que a água escorrer, coloque o sagu em uma toalha limpa e deixe a garupa secar. Depois disso, coloque o sagu em um recipiente e coloque na geladeira. Grumos preparados desta maneira, conforme necessário, podem ser usados para cozinhar ainda mais.
Preste atenção
Esta receita é sobre grumos naturais de sagu feitos de amido de sagu, a preparação de análogos artificiais (de amido de milho e batata) difere em tecnologia dos métodos acima.
Conselhos úteis
Se o seu sagu groats estiver em uma prateleira por um longo tempo, antes de usá-lo, é melhor mergulhá-lo durante a noite em água fria e cozinhe até ficar cozido por 40 minutos.