A sopa leve de macarrão é especialmente boa quando cozida em um caldo de galinha claro. Cozinhe a sopa de macarrão de uma só vez; se você a refogar, o aletria ficará cozido demais e sem gosto. Se você estiver cozinhando uma panela grande de sopa, use o método de adicionar aletria imediatamente ao prato.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- peito de frango desossado;
- cenouras (2 peças);
- cebola (1 peça);
- batatas (3 peças);
- aletria (150 g);
- verduras frescas.
Manual de instruções
1
Cozinhe o caldo. Lave o peito de frango com osso sob a torneira. Coloque em uma panela e despeje água fria. Cubra bem e coloque em fogo alto. Quando a água ferver, reduza o calor para que a água a ferver fique fraca.
2
Retire a espuma que aparece com uma escumadeira. Ferva o peito por cerca de uma hora. Sal o caldo no final do cozimento.
3
Retire o peito do caldo. Separe a carne e pique finamente.
4
Se o caldo não estiver suficientemente claro, bata uma proteína crua. Coloque a panela de caldo no fogo e despeje a proteína em uma corrente fina. Deixe ferver. Desligue o fogo e coe o caldo por uma peneira fina em outra panela.
5
Descasque algumas batatas. Corte-os em cubos e coloque em um caldo fervente.
6
Solte a cebola e pique. As cenouras lavadas e descascadas ralam em um ralador grosso ou cortam em círculos finos. Frite levemente as cebolas e as cenouras em uma panela quente com óleo. Adicione os legumes passivados ao caldo.
7
Existem duas maneiras de introduzir macarrão na sopa. Dependendo da quantidade de sopa cozida, escolha a opção certa para si.
8
O primeiro caminho. Ferva a água em uma panela pequena. Despeje aletria e deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, escorra a água através de uma peneira. macarrão em água fervente manterá a transparência do caldo.
9
O segundo caminho. Coloque uma panela de água no fogo. Quando a água começar a ferver, salgue-a, adicione uma colher de óleo vegetal e preencha o aletria. Ferva o macarrão até ficar cozido. Jogue-o em uma peneira. Coloque em um recipiente. Adicione a aletria imediatamente ao prato e despeje a sopa quente preparada.
10
Ao pôr a mesa para o jantar, coloque uma tigela bonita com salsa picada e endro, para que todos possam polvilhar a sopa no prato.