Massa é a base da pizza. Deve ser impecável: fino, arejado e com bordas crocantes. O processo de preparação da massa é bastante simples e não leva muito tempo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
Farinha de trigo, fermento seco de ação rápida, azeite, creme de leite, sal, refrigerante, água.
Manual de instruções
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Para preparar uma massa de pizza à base de fermento, são necessários: 500 gramas de farinha, 40 ml de azeite, 5 gramas de fermento seco de ação rápida, 0, 5 colher de chá. sal marinho. A quantidade indicada de produtos foi projetada para 2 pizzas redondas com 30 cm de diâmetro.Inicie o processo de fazer massa de pizza, peneirando a farinha diretamente sobre uma mesa ou em uma tigela grande e larga. Depois disso, adicione sal, fermento à farinha e faça uma covinha no meio. Misture 300 ml de água morna e despeje no recesso da farinha. A água deve ser fervida.
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Mexa a farinha e colete-a pelas bordas. Esteja preparado para o início da massa com pedaços. Mas pouco a pouco eles se dispersarão. Amasse a massa sobre a mesa com as mãos até que ela fique macia, firme e elástica. A massa pronta não deve grudar nas mãos. Se necessário, você pode adicionar cereais, mas não se empolgue com esse processo, pois a massa pode esfriar. Da mesa, transfira a massa pronta para uma tigela, pré-lubrifique com óleo. Cubra a massa com filme plástico e coloque-a perto da bateria para que ela suba.
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A massa deve aumentar em volume 2 vezes. Amasse a massa liberando ar dela. Agora você pode começar a cozinhar pizza. Não use um rolo para rolar. Amasse e estique a massa com as mãos. Para fazer pizza fina, faça a largura da "panqueca" não mais que 0, 5 cm.
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Outra receita para massa de pizza: com creme de leite. É mais macio e macio que o fermento. Além disso, esta base é saborosa e perfumada. Para preparar a massa de creme de leite, tome: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de creme de leite (teor de gordura 20%), 2 ovos, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. açúcar, 0, 5 colher de chá sal. Peneire a farinha e coloque-a em uma tigela. Adicione 2 ovos de galinha, 1 xícara de creme de leite, manteiga, sal. Misture todos os componentes completamente. Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe por 40 minutos. Outra receita para o teste de creme de leite envolve a adição de 0, 5 colher de chá. refrigerante abatido. Isso deve ser feito depois que todos os ingredientes já estiverem misturados. O refrigerante ajuda a massa a subir durante o processo de cozimento.
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Observe que adicionar mais farinha à massa fará com que ela seque. Se você adicionar menos farinha, a massa ficará mais macia e líquida. Você pode facilmente distribuí-lo em uma assadeira. De uma maneira ou de outra, a massa deve ser tal que uma bola possa ser rolada para fora dela. Ao assar, unte a superfície da assadeira ou da assadeira de pizza. Você pode colocar papel de cozinha especial. Assim, você se livra do problema de arrancar a pizza pronta do formulário.
Preste atenção
O refrigerante deve ser temperado com vinagre ou suco de limão.
Conselhos úteis
Primeiro você pode fazer massa de pizza e depois colocar o recheio no bolo já dourado. Isso é recomendado se a massa estiver muito fina.