Capelin - um pequeno peixe do mar da família smelt - pode ser visto nas prateleiras das lojas. É bastante acessível e não é considerado delicado, embora possa ser atribuído a essa categoria em termos de sabor. Além disso, o capelim também é muito útil.
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Propriedades nutricionais do capelim
Capelin contém apenas proteínas - 13, 1%, gorduras - 7, 1% e água - 79, 8%, carboidratos estão completamente ausentes. Seu valor energético é de 116, 3 kcal por 100 g. As proteínas contidas neste peixe são facilmente absorvidas pelo corpo humano e as gorduras contêm uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, cujo valor nutricional é difícil de superestimar. Como todos os frutos do mar, o capelim é uma rica fonte de oligoelementos e vitaminas - A, B, D. O conteúdo de potássio, fósforo, sódio, iodo, selênio, bromo, flúor, cromo e cobalto é especialmente alto.
O capelin é frito, defumado e cozido, e dele são obtidas deliciosas costeletas. No vapor ou fervido, refere-se a produtos dietéticos. Este peixe pode ser consumido com nutrição clínica, principalmente por ser muito útil.