O prato nacional marroquino é feito de feijão verde e grãos de cuscuz. Pequenos grãos de cuscuz têm um sabor vagamente remanescente da sêmola. Portanto, na ausência de cuscuz real, você pode substituí-lo por uma mistura de sêmola com farinha de milho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 150 g de cenoura;
- - 150 g de nabo;
- - 600 ml. caldo de galinha;
- - 500 g de cuscuz;
- - 300 g de feijão;
- - 5 raminhos de hortelã;
- - 90 g de manteiga.
Manual de instruções
1
Limpamos e cortamos nabos e cenouras. Sal, pimenta, despeje o caldo de galinha e cozinhe (em fogo médio - 10 minutos).
2
Despeje o cuscuz em um recipiente conveniente, adicione água fria (de modo que cubra o cuscuz). Mantemos o cuscuz na água por vários minutos, mexendo sempre, impedindo que grudemos.
3
Depois de um tempo, os grãos de cuscuz vão inchar. Nós os transformamos em uma panela com legumes, que continuamos a ferver por meia hora.
4
Separadamente, cozinhamos feijão com hortelã. Para fazer isso, coloque-os em água e sal e cozinhe até que o feijão esteja pronto. Jogue o feijão em uma peneira, removendo um monte de hortelã. Adicione ao cuscuz e vegetais.
5
Derreta a manteiga e despeje no prato alguns minutos até ficar cozido.
6
Espalhamos o prato com uma lâmina e decoramos com folhas de hortelã.
Preste atenção
A receita é retirada da cozinha vegetariana. Embora este prato seja muito saboroso e como acompanhamento de presunto de cordeiro.