Borsch ucraniano é o prato mais famoso e delicioso, servido no primeiro. Existem muitas receitas para cozinhar sopa de beterraba de verdade, mas os componentes principais permanecem constantes, e cada anfitriã, que inicia a preparação da beterraba, a cozinha à sua maneira. Pode ser magra e com carne, com chucrute fresco ou. E apenas uma une todas as receitas de borsch ucraniano de verdade - todas devem conter banha de porco, amassada com alho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -300 g de carne bovina
- -300 g de banha
- -1 beterraba, cenoura
- -1 cebola
- -1 pimentão
- -0, 5 raiz de salsa
- -5 batatas
- -1 cabeça de repolho
- -3 colheres de sopa pasta de tomate
- bacon (a gosto)
- -2 l de água
- verde-salsa e endro
- -vinagre de mesa a 3%
- - sal, açúcar, farinha, pimenta, louro, alho
- -3 colheres de sopa creme azedo
Manual de instruções
1
Cozinhe um caldo forte de carne de bovino. Lave e descasque todos os legumes, pique as cenouras e beterrabas com tiras finas, cebola e pimentão - em cubos pequenos. Corte as batatas em fatias. No caldo pronto, mergulhe as batatas e cozinhe por 15 minutos.
2
Prepare um molho de beterraba. Mexa a cebola, adicione as cenouras, a raiz de salsa, o pimentão e a beterraba e cozinhe todos os legumes até ficarem macios. Em seguida, adicione um pouco de açúcar, vinagre e pasta de tomate e cozinhe até o excesso de líquido evaporar.
3
Enquanto isso, pique o repolho. Quando as batatas estiverem praticamente cozidas, coloque a sopa de beterraba em uma panela e deixe ferver por 5-7 minutos. No final, adicione o repolho, a folha de louro e as verduras finamente picadas e, com uma colher, afogue o repolho no fundo, não mexendo mais a sopa de beterraba.
4
Bata a gordura com sal, adicione a sopa de beterraba e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe fermentar um pouco. Despeje a sopa em pratos e adicione algumas colheres de creme de leite.