Quando se trata de pizza, imagens de restaurantes italianos quentes e aconchegantes que aparecem em nossa imaginação imediatamente servem esse prato tradicional, preparado de acordo com as receitas italianas originais. Mas os russos empreendedores adotaram essas receitas do Ocidente, transformaram, melhoraram e desfrutam de uma ampla variedade de maneiras de fazer pizza.
Escolha sua receita
Sem dúvida, a pizza é um prato com alto teor de carboidratos, fast food e não é exatamente o alimento certo, especialmente para pessoas que aderem a um regime esportivo ou para quem tem uma dieta especial por razões médicas. Mas poucas pessoas conseguem resistir quando veem esse delicioso bolo com uma espessa camada de recheio saudável e perfumado, e no final deve haver pequenos desvios das regras e às vezes você precisa se mimar.
Claro, você pode saborear pizza no restaurante mais próximo, mas será muito mais agradável para as famílias e os convidados se você cozinhar este aperitivo incrível em casa.
Pizza de creme de leite sem fermento
Esta receita bastante fácil surpreenderá as donas de casa que estão acostumadas ao fato de que apenas a massa de levedura pode ser exuberante e macia. Aqui, o ácido lático ajudará a massa a crescer e a gordura do leite contribuirá para o sabor delicado do prato acabado.
Ingredientes essenciais:
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- creme de leite (de preferência não gorduroso) - 300 gramas;
- manteiga - 50 gramas;
- farinha de trigo - 450 gramas;
- óleo de girassol ou margarina - 10 gramas;
- sal, refrigerante.
Para o recheio:
- rebanho de tomate ou ketchup - 100 gramas;
- Salsicha de salame - 150 gramas;
- cebolas - 1 cabeça;
- queijo que derrete bem - 200 gramas;
- tomate fresco - 2 pedaços grandes;
- azeitonas / azeitonas - 10 peças.
Receita passo a passo:
- Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione refrigerante e misture.
- Em outra tigela, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e bata com uma batedeira.
- Misture o creme de leite e os ovos batidos em uma tigela funda.
- Adicione 150 gramas de farinha e misture bem.
- Derreta a manteiga com antecedência e deixe esfriar, depois despeje na massa resultante.
- Despeje a farinha restante e amasse a massa. Quando o pedaço estiver espesso o suficiente, coloque-o em uma tábua grande polvilhada com farinha e amasse até obter a consistência desejada. A farinha pode precisar um pouco mais do que o indicado na receita, mas o principal é não exagerar, para que a massa não fique entupida e resistente.
- Role a base resultante em uma bola e divida no número necessário de peças - quantas tortas estão planejadas para serem obtidas na saída.
- Coloque a costura enrolada em um molde untado com margarina ou óleo de girassol.
- Lubrifique a superfície com pasta de tomate.
- Descasque as cebolas, corte em rodelas ou quadrados - quem ama mais, polvilhe pizza.
- Despeje os tomates em água fervente e retire a pele fina, corte em fatias e arrume sobre as cebolas.
- É melhor comprar azeitonas já sem sementes, cortadas em rodelas e dispostas na próxima camada.
- Coloque a lingüiça cortada em círculos com a próxima camada.
- Rale o queijo duro em um ralador grosso e decore a superfície da pizza.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o prato com o prato montado por 15 a 20 minutos.
Creme de leite - pizza à base de fermento
Os amantes de massa de levedura definitivamente vão gostar desta receita.
Para o teste, você precisará de:
- açúcar - areia - 1 colher de sopa;
- água morna - 100 ml;
- farinha de trigo - 500 gramas;
- levedura seca - 1 saqueta com volume de 5 gramas;
- creme de leite - 200 gramas;
- manteiga - 100 gramas (pode ser substituído por girassol);
- o sal.
Produtos para enchimento:
- maionese - 100 gramas;
- bacon - 200 gramas;
- Salsicha de salame - 150 gramas;
- cogumelos - 200 gramas;
- 3 ou 4 variedades de queijo - 300 gramas;
- pimentão - 1 peça;
- molho de soja - 20 ml;
- cebolinha.
Preparação passo a passo:
- Misture uma colher de sopa de farinha com 1 colher de sopa de açúcar, para evitar que a farinha se acumule quando adicionada à água.
- Dilua a mistura de farinha de açúcar, sal e fermento em água morna, deixando a massa por 30 a 40 minutos.
- Após o tempo indicado, adicione manteiga derretida e creme de leite.
- Peneire a farinha restante por uma peneira para que fique saturada com oxigênio e despeje gradualmente na mistura resultante. Deixe a massa em repouso em local quente por 1 hora.
- Durante esse período, você pode cozinhar o recheio: enxágüe bem os cogumelos, corte em fatias e frite em uma panela antiaderente até dourar junto com a cebola picada; pimentas sem sementes e cortadas em rodelas; corte o bacon e o salame em fatias finas e rale vários tipos de queijo em um ralador grosso e misture-os em uma tigela. Se entre as variedades selecionadas houver queijo macio, ele poderá ser cortado em quadrados.
- Espalhe o restante da massa com as mãos em um molde previamente untado com óleo, depois cubra a base com maionese e coloque o recheio cozido, um a um. A sequência de disposição dos ingredientes para o recheio não desempenha um papel especial, é importante colocar o queijo apenas por último, para que, quando derretido, ele crie o chamado <> para que a pizza inteira seja bem assada.
- Se desejar, polvilhe o lanche preparado por cima com molho de soja e polvilhe com cebolinha picada.
Pizza com creme de leite e queijo cottage com abacaxi, bacon e milho.
À primeira vista, pode parecer que esse conjunto de pizzas seja muito incomum e extravagante, mas depois de experimentar esta receita pelo menos uma vez, você pode apreciar seu sabor incomum, ao contrário da tortilha clássica usual com recheio.
Para o teste, você precisará de:
- queijo cottage - 200 gramas;
- farinha - 250 gramas;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 20 ml
- sal, refrigerante.
Para o recheio:
- abacaxi em lata - 1 lata;
- bacon - 300 gramas;
- milho enlatado - 1 lata;
- ketchup ou pasta de tomate - 100 gramas;
- queijo - 100 gramas;
- sementes de gergelim - à vontade.
Receita passo a passo:
- Para esta receita, o queijo cottage macio é ideal, não granulado e sem gordura. O queijo cottage macio também pode ser comprado na loja, mas se você cuidar disso pelo menos um dia antes de assar pizza, poderá cozinhá-lo em casa a partir de kefir congelado. Como fazer isso pode ser aprendido em várias fontes na Internet.
- Bata o ovo com sal e açúcar, adicione o queijo cottage e o creme de leite e misture tudo bem.
- Em seguida, despeje refrigerante e adicione gradualmente a farinha peneirada através de uma peneira. Amasse a massa e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
- Após o tempo especificado, divida a massa resultante no número necessário de peças, desenrole e coloque em uma assadeira untada.
- Cubra a superfície da formação com pasta de tomate, depois coloque os pedaços de abacaxi e o bacon cortados em tiras, espalhe os grãos de milho e polvilhe com sementes de gergelim e queijo ralado.
- Envie o forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.
