O vinho de framboesa é um produto bastante popular em nosso país. Preparar esta bebida você mesmo não é difícil, se você encontrar algum tempo para fazê-la, terá um produto com um aroma e sabor incríveis.
Escolha sua receita
Receita de vinho de framboesa
Você precisará de:
- três quilos de framboesas;
- três litros de água;
- três quilos de açúcar.
Separe as framboesas e pique-as com um liquidificador. Pegue três litros de água, despeje na panela, adicione todo o açúcar cozido e leve ao fogo. Aqueça a mistura a 60-70 graus (o açúcar deve ser dissolvido), depois esfrie a 20 graus e coloque nele o purê de framboesa previamente cozido.
Misture tudo bem, cubra a panela com uma tampa e coloque o recipiente em um local escuro e quente por cinco dias. Após o tempo decorrido, coe a mistura e despeje em garrafas limpas e secas, feche-as com rolhas (é aconselhável manter as rolhas no vinho por várias horas antes). Mantenha a bebida em local fresco.
Receita de vinho de geléia de framboesa
Você precisará de:
- três litros de água;
- um litro de geléia de framboesa;
- um copo de passas.
Ferva a água, esfrie-a a 35-40 graus e misture com geléia de framboesa e passas. Despeje a massa resultante em uma garrafa, puxe uma luva de borracha comum (médica, pode ser comprada em qualquer farmácia) no gargalo da garrafa e coloque o vinho em um local escuro por cerca de 25 a 30 dias.
Assim que a fermentação terminar (a luva de borracha é esvaziada, o conteúdo da garrafa fica menos nublado), transfira o vinho para outra garrafa pré-preparada, feche-o com uma tampa e deixe fermentar em local fresco por três dias. Despeje o vinho acabado em recipientes limpos (com cuidado para não afetar o sedimento), cubra com rolhas e guarde em local fresco e escuro.
Receita caseira de vinho de framboesa
Você precisará de:
- três quilos de framboesas;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- dois litros de água;
- 200 ml de álcool.
Separe as framboesas e, sem lavá-las, despeje um litro de água, adicione açúcar e misture. Esprema o suco da massa resultante e despeje a massa restante com a água restante, deixe por várias horas e depois esprema o suco novamente. Misture o suco resultante com o anterior, despeje em uma garrafa e coloque em um local quente por 10 dias.
Após o lapso de tempo, coe a bebida, prove-a e, se necessário, adicione açúcar e deixe-a em um local quente até o final da fermentação (para entender que a fermentação não é difícil, a essa altura a espuma na superfície da bebida desaparece, o vinho fica mais transparente). Adicione álcool ao vinho, mexa, despeje em garrafas limpas e feche-as com rolhas de cortiça.
Uma receita simples de vinho de framboesa
Você precisará de:
- três quilos de framboesas;
- 500 gramas de areia;
- um litro de água;
- 10 gramas de fermento;
- 100 ml de vodka.
Separe as framboesas maduras, encha com água, amasse, esprema o suco e despeje na panela. Coloque o recipiente de suco em fogo lento, adicione o açúcar e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre e removendo a espuma, se necessário.
Esfrie a mistura, despeje em uma garrafa, adicione o fermento e defina para a fermentação. Depois de uma semana, adicione vodka e feche bem a tampa. Para um sabor melhor, o vinho deve ser infundido por três a quatro meses.