Delicioso churrasco pode ser obtido não apenas com carne de porco. A carne de frango também é uma boa opção para cozinhar em fogo aberto. O principal é marinar adequadamente a carne, e o kebab será simplesmente único.
Escolha sua receita
Uma opção tradicional para a marinada de frango é uma receita em que um dos ingredientes é o vinagre. Você pode cozinhar em tal encher qualquer parte do pássaro, a principal coisa é o seu peso total. Para preparar um kebab de frango clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne, qualquer parte do frango;
- 100 g de vinagre de mesa a 9%;
- 200 ml de água;
- 500 g de cebola;
- 2 colheres de chá sais;
- 1 colher de chá açucar
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- 5 folhas de louro;
- 1 colher de chá óleo vegetal.
Enxágüe bem a carne de frango, retire as partes não comestíveis e o excesso de gordura, seque e reserve para preparar a marinada. O primeiro passo é descascar as cebolas. Rale 2-3 cebolas ou moa no liquidificador até que o mingau esteja formado. Corte as cabeças restantes em anéis de espessura média. Os grãos de pimenta devem ser esmagados e adicionados ao mingau de cebola, também são enviados óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre.
Misture tudo bem e despeje água. A marinada está pronta. Agora, o frango é misturado com cebola, cortada em rodelas, na panela. Folhas de louro são enviadas para lá. Tudo é aromatizado com marinada. Você pode mexer levemente a carne com as mãos para que todas as peças fiquem saturadas com recheio. Marinar o frango é recomendado em local fresco por pelo menos 2 horas.
Quem gosta de carne mais picante com um sabor incomum pode recomendar a marinada de frango com sabor picante. Nesse recheio, as asas do pássaro são mais deliciosas.
Essa marinada é adequada para aqueles que se reuniram espontaneamente para churrasco, pois não é necessário um longo banho de carne.
Para preparar a marinada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 colher de sopa. eu mostarda;
- 1 colher de sopa. eu vinagre
- 1 copo de mel;
- 1 copo de água;
- 10 ervilhas de pimenta preta;
- 20 gramas de páprica quente;
- 50 gramas de pimentão doce.
Para preparar a marinada, é recomendável tomar mel líquido. Se o produto já estiver com açúcar, ele deve ser derretido em banho-maria.
Despeje um copo de mel, um copo de água em uma panela funda, coloque mostarda, páprica quente e doce, vinagre. Mexa tudo bem. A marinada está pronta. Agora você pode fazer duas maneiras: mergulhe as asas de frango no preenchimento resultante por 30 minutos ou mais. Ou apenas rale o frango com a marinada e cozinhe o kebab. Vale a pena considerar que a marinada resultante é suficiente para cozinhar 2-3 kg de carne. Frango em um molho picante-doce será muito macio e picante.
Mas para aquelas pessoas que preferem cozinhar kebabs a partir de peitos de frango, o kefir pode ser recomendado como uma marinada. Este recheio torna a carne suculenta e macia. Para marinar 1-1, 5 kg de peito de frango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de kefir;
- 3 folhas de louro;
- 25 gramas de sal;
- 5 ervilhas de pimenta;
- 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Despeje o kefir no recipiente selecionado para a preparação da marinada, adicione sal, louro, previamente triturados em 2-4 partes. Lá você precisa colocar quente e pimenta da Jamaica. Recomenda-se que as ervilhas sejam trituradas para obter o melhor sabor e aroma. Quando todos os ingredientes são empilhados em um prato, a marinada precisa ser bem misturada. Depois disso, você pode mergulhar os peitos de frango no preenchimento.
É aconselhável cortar a carne em várias partes, para que fique melhor saturada. Você precisa marinar esse churrasco por pelo menos 6 horas. A opção ideal é colocar a carne no recheio a noite toda e, de manhã, ir para a natureza. Com essa abordagem, o peito de frango após o cozimento simplesmente derreterá na boca.