A salada "arenque sob um casaco de pele" se tornou um componente tradicional da festa russa. Clássicos do gênero, juntamente com salada Olivier e aspic. É difícil imaginar uma mesa festiva sem esse prato popular, bem como, por exemplo, uma festa de Natal americana sem um peru. Ao mesmo tempo, alguém prefere a versão clássica do arenque sob um casaco de pele, alguém quer trazer notas frescas ao sabor da salada, e alguém na véspera do feriado está procurando camadas de arenque nas receitas do casaco, porque nos intervalos entre as férias a ordem pode ser esquecida. Portanto, a questão de como cozinhar o arenque sob um casaco de pele não perdeu sua relevância.
Escolha sua receita
Arenque clássico sob um casaco de pele
Para preparar uma receita clássica de arenque sob um casaco de peles, você precisará dos seguintes produtos: arenque gordo, se não for grande, você pode escolher um par ou tomar um filé pronto; 3 ou 4 batatas, 2 beterrabas e cenouras de tamanho médio, 1 cabeça de cebola, maionese.
O arenque é cortado em filetes: você precisa remover a pele e remover os ossos. Você pode, é claro, comprar um filé pronto, mas perde para o sabor de um peixe gordo inteiro. Esta opção é adequada apenas se você tiver tempo limitado. Depois, cortamos o arenque em pedaços pequenos.
Ferva batatas e cenouras sem falhar nos uniformes, antes de cozinhar, elas devem ser bem lavadas com uma escova. Também ferva beterraba.
Os legumes cozidos são cortados em cubos pequenos. Cubos perfeitamente lisos sairão se você cortar produtos usando um cortador de ovos. Bem, é uma maneira muito simples, mas não piora o sabor do prato, basta ralar os legumes em um ralador grosso.
Cebola finamente picada deve ser derramada com água fervente, mas, novamente, isso é uma questão de gosto, alguém omite esse momento. Afinal, a cebola e o arenque não são de modo algum produtos antagônicos.
Camadas em um arenque sob um casaco de pele - uma questão controversa. Você pode até chamá-lo de polêmico, já que alguns preferem começar a construir uma pirâmide com batatas, enquanto outros afirmam que o arenque deve ser a primeira camada, e só depois colocá-lo em um casaco de pele. Uma questão de gosto. Mas talvez ainda valha a pena tentar preparar o prato de uma maneira diferente da sua, então haverá algo para comparar. Afinal, pode acontecer que o sabor da salada não dependa da ordem das camadas e, então, a disputa se torna sem sentido.
Então, um arenque embaixo de um casaco de pele se forma:
- O fundo do prato plano é untado com óleo vegetal e uma camada de batata é colocada sobre ele.
- Em seguida, é coberto com uma camada de cebola.
- Em seguida é uma camada de pedaços de arenque.
- Cobrimos o arenque com uma camada de cenoura.
- A etapa final é beterraba. Parece que esse ponto de crítica não deve causar ninguém.
Não se esqueça de cobrir as camadas com maionese.