A fritura é aromática, suculenta e gratificante. Frite um peixe macio e sirva com um molho original de maionese e pepino em conserva.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de filé de peixe;
- - 400 g de leite integral;
- - 40 g de farinha de trigo;
- - 6 ovos;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- - suco de meio limão;
- - salsa picada, endro;
- - óleo de milho para fritar;
- - pimenta preta, sal, fatias de limão.
- Para o molho:
- - 200 g de maionese com alto teor de gordura;
- - 4 pepinos em conserva médios.
Manual de instruções
1
Corte o filé de peixe em pedaços pequenos com cerca de 1, 5 cm de espessura e misture metade da quantidade indicada de óleo de girassol com suco de limão, pimenta e ervas, sal e abaixe o peixe por meia hora nesta marinada.
2
Separe as gemas das proteínas, misture com os restos de óleo de girassol, bata, adicionando um pouco de farinha. Bata as claras separadamente com um garfo, misture com a mistura. Você ganha uma massa líquida.
3
Aqueça o óleo em uma fritadeira a uma temperatura de 170 graus. Mergulhe os pedaços de peixe na massa, um por um, coloque em uma cesta e frite por 3 minutos.
4
Retire o peixe, espere o óleo escorrer, coloque em um guardanapo. Em seguida, mude para um prato bonito, polvilhe com ervas picadas e decore com fatias de limão.
5
Faça o molho. Para fazer isso, corte os pepinos em ambos os lados, descasque, esfregue em um ralador fino ou pique com um liquidificador. Misture com maionese, coloque em uma panela, sirva com peixe pronto.