O tofu é um produto de soja conhecido por todos os vegetarianos. Não tem um sabor absolutamente agradável, pelo que este tipo de queijo pode ser utilizado em pratos salgados e doces.
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Para que serve o tofu?
Os vegetarianos não comem produtos de origem animal, isto é, carne, ovos, queijo. E esses produtos, por sua vez, são a principal fonte de proteína para pessoas que não observam essas restrições em sua nutrição. Mas os vegetarianos conseguiram encontrar uma excelente maneira de sair da situação e diversificaram sua dieta com tofu cru.
Este tipo de queijo, como muitos outros produtos vegetarianos, é preparado com base na soja. Este é um tipo de substituto para alimentos de origem animal, ricos em proteínas. É preparado a partir de leite de soja, condensado com a ajuda de agentes oxidantes especiais e comprimido ao estado de uma barra. O sabor neutro do tofu fornece sua adição no primeiro e no segundo pratos e nas sobremesas. Muitas vezes, os fabricantes fabricam tofu com vários aditivos para que possa ser cozido sem temperos ou usado cru.
O queijo tofu pode ter densidade e consistência diferentes, o que também garante sua versatilidade na culinária. Pode ser muito denso, como um queijo duro clássico, ou bastante leve, como um creme espesso.
Os benefícios e malefícios do queijo tofu
A principal vantagem do tofu é, obviamente, que é uma maravilhosa fonte de proteína para pessoas que não consomem produtos de origem animal. É rico em cálcio e vitaminas do complexo B, que são de grande valor para a pele e o sistema nervoso humanos. Este é um produto de dieta e baixa caloria, capaz de reduzir efetivamente o nível de colesterol ruim no organismo. Isso afeta favoravelmente o estado do sistema cardiovascular.
Mas este produto valioso tem suas desvantagens. O uso frequente de tofu pode provocar uma deficiência de ferro, porque o ácido fítico, que está contido na soja em grandes quantidades, simplesmente não permite que o ferro e outros elementos sejam absorvidos e os remove do corpo. O consumo excessivo de alimentos de soja pode provocar alguns problemas no sistema reprodutivo, como deterioração da qualidade do esperma nos homens. Além disso, a soja pode prejudicar a função da tireóide.
Mas tudo, é claro, depende da quantidade de produto usado. Não inclua tofu em sua dieta diária, você deve limitar-se a 4-5 dias por semana. Além disso, uma porção por pessoa não deve exceder 70-80 gramas. Se você seguir esses truques, o tofu só beneficiará seu corpo.
Sopa de legumes e tofu picante
- caldo de legumes - 1, 5 l;
- tofu duro - 100 g;
- champignon fresco - 100 g;
- cenouras grandes - 1 pc;
- alho - 1 dente de alho;
- pimenta - 1 pc;
- gengibre - 150 g;
- macarrão - 50 g;
- molho de soja - 3 colheres de sopa;
- sal a gosto;
- verduras frescas - a gosto.
Receita passo a passo
- Coloque o caldo de legumes no fogo. Neste momento, descasque o gengibre e rale-o em um ralador fino. Descasque a pimenta ardente das sementes e corte-a em cubos ou meias argolas. Passe o alho pela prensa.
- Despeje os legumes preparados em um caldo cozido e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
- Nesse momento, corte o queijo tofu em cubos pequenos e deixe marinar em molho de soja por meia hora.
- Corte os cogumelos e as cenouras em pedaços grandes. Cozinhe-os em uma frigideira separada em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos.
- Em uma panela separada, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Quando o caldo estiver pronto, coe. Os vegetais não devem permanecer nele, eles já deram todo o seu tempero.
- Disponha macarrão, tofu e cogumelos cozidos com cenoura em pratos de servir. Despeje o caldo preparado e decore com folhas verdes frescas. Sirva imediatamente.
Tofu à milanesa à milanesa
- tofu duro - 300 g;
- farinha de trigo - 30 g;
- farinha de rosca - 50 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sal a gosto;
- especiarias favoritas (páprica, alho, etc.) - 1 colher de sopa;
- óleo de cozinha para fritar.
Etapa de cozimento
- Corte o tofu em pequenas barras retangulares e seque cada pedaço com uma toalha de papel.
- Prepare 3 tigelas para panificação. Na primeira mistura, farinha, temperos e sal. No segundo, bata dois ovos. No terceiro, polvilhe farinha de rosca.
- Aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda para que as barras possam ser fritas.
- Role cada pedaço de tofu alternadamente em três tigelas: farinha-ovos-bolachas e depois novamente em ovos e farinha de rosca. Deve ser uma quebra muito densa.
- Frite as barras em óleo quente até dourar uniformemente. Coloque o tofu acabado em várias camadas de papel toalha para remover o excesso de queijo. Sirva com o seu molho favorito.
Smoothie de café e banana com tofu
Em duas porções você precisará:
- leite frio - 300 ml;
- tofu macio - 50 g;
- banana - 1 pc;
- café instantâneo - 3 colheres de chá;
- açúcar, canela e outras especiarias a gosto.
Para preparar esta bebida original, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo. A adição de diferentes tipos de especiarias, como cravo, cacau ou baunilha, ajudará você a tornar a bebida perfeita para si.