Solyanka é um prato muito antigo e parece uma sopa grossa. Pepinos em conserva, azeitonas e especiarias são necessariamente adicionados à mistura.
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Ingredientes
- 250 g de presunto;
- 250 g de linguiça cozida;
- um par de folhas de louro;
- 1 cebola;
- óleo de girassol;
- pimenta;
- sal;
- 160 g de cogumelos frescos;
- 700 g de asas de peru;
- 250 g de linguiça defumada;
- 50 g de limão;
- 120 g de azeitonas sem caroço;
- um par de picles;
- salsa;
- 1 colher de sopa pasta de tomate.
Cozinhar:
- Primeiro, cozinhe o caldo de peru. Para fazer isso, coloque a carne lavada em uma panela e encha com água. Colocamos a panela no fogo, deixe ferver. A espuma que apareceu deve ser removida, após o que o fogo pode ser reduzido. O peru vai cozinhar por cerca de 2 horas. Depois que o caldo estiver cozido, ele precisará ser filtrado.
- Enquanto isso, o caldo é cozido, você pode cozinhar outros ingredientes. Você precisa descascar a cebola e lavá-la, depois pique finamente a cebola. Você também precisa fazer picles ou apenas ralá-los em um ralador fino.
- Então você precisa preparar uma frigideira, onde derramar o óleo de girassol. Nós colocamos fogo. Em seguida, espalhe a cebola picada, pepino picado e pasta de tomate por lá, adicione 50 ml de caldo. Caso contrário, você pode adicionar água. Misture tudo.
- Em seguida, cozinhe a cebola com picles e pasta de tomate. Os ingredientes devem ser varridos por 10 minutos em fogo baixo.
- Em uma panela com caldo, coloque a mistura cozida de cebola, pepino e pasta de tomate. Cozinhamos tudo por 10 minutos.
- Precisa fazer cogumelos. Cogumelos são os melhores para este prato. Eles devem ser bem lavados e cortados, coloque em uma panela.
- Então você precisa cortar o presunto, lingüiça cozida e defumada na forma de cubos pequenos.
- Pegue o peru cozido e separe a carne dos ossos. Em seguida, pique-o finamente.
- Enviamos a carne picada e a lingüiça inteira para a panela. Colocamos uma folha de louro lá. Após a mistura, você precisará sal e pimenta a gosto. Mas você deve se lembrar que pepinos e salsichas já são salgados. Cozinhe tudo por 10 minutos. No final, você pode adicionar azeitonas.
- Polvilhe com as ervas picadas por cima. Sirva a mistura com uma fatia de limão e creme de leite.