A carne é um produto bastante comum consumido pela pessoa média. Evidentemente, comprovou não apenas os benefícios, mas também os danos à carne com uso constante.
Escolha sua receita
Desde os tempos antigos, a carne é a principal fonte de nutrição que enriquece o corpo com vários nutrientes necessários para a atividade humana normal. Portanto, a caça com a subsequente preparação de carne de animal (caça, porco, carne bovina, carne de cavalo, coelho etc.) tornou-se uma das primeiras ocupações de uma pessoa antiga.
Mesmo a variedade moderna de produtos alimentares não se tornou um motivo para uma pessoa parar de comer carne. Os benefícios e malefícios ainda são uma questão controversa, pois cada pesquisador ou médico tem seu próprio ponto de vista, o que é confirmado por fatos científicos.
Obviamente, o principal benefício da carne é que ela é uma fonte de proteína, que por sua vez desempenha a função de reabastecer energia e também reabastece as necessidades humanas de macro e micronutrientes (enriquecimento com ferro, zinco). Mas os benefícios e malefícios da carne dependem em grande parte de sua origem e variedade.
Por exemplo, a carne de porco contém vitaminas B, ferro, zinco, mas muitos consideram a carne suja, já que o animal é onívoro e pouco exigente nos alimentos. A carne neutraliza o ácido clorídrico, que é a causa do aumento da acidez intestinal. Mas o dano da carne está no fato de que os animais são constantemente vacinados, injetados com vários antibióticos, que, é claro, entram não apenas no leite, mas também em todas as partes do corpo do animal, em particular na carne. Os benefícios do cordeiro são o conteúdo de vitamina B, potássio, ferro, iodo, magnésio. Mas não é recomendável comer carne para pessoas com distúrbios do sistema músculo-esquelético e doenças dos ossos e articulações, uma vez que a superfície dos ossos do carneiro é "rica" em bactérias que contribuem para o desenvolvimento de artrose e artrite. A carne de coelho é um depósito de vitaminas B e C, além de vários minerais (ácido nicotínico, manganês, zinco, fósforo, ferro, cobalto, etc.). O baixo teor calórico do produto permite que mesmo as pessoas que se recusam a comer carne, devido ao alto teor de gordura, a incluam no menu.
Mas o dano desta espécie é que ela contém bases de purina, que mais tarde no corpo se transformam em ácido úrico. É possível reduzir o conteúdo de bases nocivas por tratamento térmico prolongado, alterando sistematicamente a água. A carne de frango é rica em vitaminas A, B e E, não contém uma grande quantidade de gordura. Mas, como o gado, a galinha é vacinada periodicamente e, para o processo de crescimento acelerado, vários hormônios e antibióticos são injetados nela.
Como regra, muitas pessoas não podem viver sem carne. Para eles, recomenda-se reduzir o consumo e o volume de carne consumida diariamente. É aconselhável combinar produtos à base de carne com pratos de vegetais, pois nesse caso há uma percepção e assimilação aprimoradas do corpo. Como um experimento, você pode tentar pelo menos uma vez por semana abandonar completamente a carne. Um efeito positivo é a descarga do corpo de um produto alimentar bastante pesado.
Muitas vezes, o dano da carne está associado ao processamento inadequado. Por exemplo, ao cozinhar no caldo, permanecem substâncias nocivas que afetam adversamente o estado do corpo humano. A carne frita pode ser consumida muito raramente, pois elementos nocivos com um agente cancerígeno se acumulam na crosta crocante resultante, que aparece quando o óleo é aquecido. As melhores opções para cozinhar pratos de carne são estufar, cozinhar ou assar produtos de qualidade. Não abuse da quantidade de carne consumida, para não prejudicar seu corpo no futuro.