Para a temporada de recreação ao ar livre, adicione ao seu cofrinho 3 receitas deliciosas e saudáveis para o molho de tomate!
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Molho de Tomate com Caril
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva;
- 0, 5 cebola média;
- 1 dente de alho pequeno;
- 0, 5 colher de sopa pasta de tomate;
- 0, 5 colher de chá sais;
- 0, 5 colher de sopa caril em pó;
- 0, 5 colher de chá sementes de mostarda;
- uma pitada de páprica seca;
- cravo em pó na ponta de uma faca;
- uma pitada de pimenta do reino;
- 1/4 colher de chá pimenta quente;
- 425 ml de tomate em seu próprio suco;
- 1/4 xícara de açúcar
- 40 ml de vinagre de maçã.
Cozinhar:
Pique a cebola e o alho finamente.
Aqueça o óleo em uma panela adequada e coloque a cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo até dourar. Assim que a cor da cebola mudar, adicione alho e mantenha em fogo por cerca de um minuto. Adicione meia colher de sopa de pasta de tomate e todas as especiarias (eu recomendo tentar ajustar as proporções ao seu gosto!), Um quarto de xícara de açúcar, 40 ml de vinagre e tomate.
Cozinhe em fogo moderado, mexendo até engrossar.
Despeje o molho acabado no liquidificador até ficar homogêneo, transfira para uma jarra, deixe esfriar e leve à geladeira. Pode ser armazenado por um mês.
Ketchup de gengibre
Ingredientes
- metade da cabeça do meio de cebola;
- 1 colher de sopa gengibre fresco ralado;
- 1 colher de sopa alho ralado;
- 3/4 colher de sopa óleo vegetal;
- 150 ml de vinho seco;
- 75 ml de pasta de tomate;
- 1 e 1/2 colheres de sopa vinagre de maçã;
- 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de sopa Mostarda de Dijon;
- sal, pimenta preta, pimenta vermelha a gosto;
- 1 colher de sopa suco de limão.
Cozinhar:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite a cebola picada, o alho ralado e a raiz de gengibre. Despeje 150 ml de vinho, adicione a pasta de tomate, um pouco de açúcar e vinagre de maçã, mostarda e especiarias a gosto. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar por cerca de 5-7 minutos.
Retire o ketchup de gengibre do queimador, adicione uma colher de sopa de suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Ketchup em conserva
Ingredientes
- metade da cabeça de cebola;
- 1/2 colher de sopa óleo vegetal;
- 425 ml de tomate em seu próprio suco;
- 50 ml de vinagre de maçã;
- 25 g de açúcar;
- 1/2 colher de chá mel;
- uma pitada de canela;
- uma pitada de cravo em pó;
- 1/2 colher de chá sementes de aipo;
- 2 pequenas pimentas em conserva;
- o sal.
Cozinhar:
Corte o meio da cebola em um pequeno cubo.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena. Coloque as cebolas e frite em fogo médio até ficarem macias. Adicione os tomates no seu próprio suco, aumente o calor ao máximo e deixe a mistura ferver. Adicione todas as especiarias e pimenta picada em conserva (não se esqueça de tentar ajustar ao seu gosto!), Reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
Perfure o molho acabado através de um liquidificador até ficar homogêneo. Se desejar, ferva o molho já amassado um pouco mais.