A cozinha armênia pode ser atribuída com segurança às cozinhas mais antigas do mundo. Suas características foram formadas durante a formação do povo armênio, e isso não é inferior a três milênios.
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Para preparar pratos armênios, muitos verduras, centenas de tipos diferentes de ervas, sempre se usam temperos com alho. Ao cozinhar, os produtos passam por um processamento mínimo e praticamente não são utilizados óleos vegetais. Isso pode ser chamado de uma das características distintivas da culinária armênia.
Os armênios usam amplamente o queijo e os laticínios. Tudo isso simplesmente não pode deixar a culinária armênia sem a atenção dos gourmets.
Os pratos de cordeiro destacam-se na cozinha nacional armênia. Oitenta por cento das delícias culinárias são preparadas com essa carne. Podemos dizer que nem uma única cozinha do mundo usa cordeiro tão único e diversificado.
Note-se o sabor único e inimitável de pratos da culinária nacional da Armênia. É capaz de satisfazer até os gourmets mais escrupulosos. Diferentes partes dos pratos podem ser preparadas separadamente e por vários métodos. Somente depois disso a obra-prima culinária é composta como se em partes.
A cozinha armênia é caracterizada por uma variedade de ingredientes culinários e muitos métodos tecnológicos. Por exemplo, durante a preparação de uma sobremesa, eles podem usar matérias-primas vegetais e cascas de melancia.
As qualidades de sabor dos pratos armênios dependem da variedade de tratamentos térmicos. Por exemplo, os ingredientes de um prato podem ser fritos, cozidos e cozidos.
Note-se que a cozinha armênia é caracterizada pelo uso frequente de especiarias. Pimenta preta, manjericão, tomilho, hortelã e coentro são ingredientes indispensáveis em muitos pratos da Armênia. E também apela a muitos gourmets.