A língua de porco habilmente cozida é um prato incrivelmente delicioso. Mas às vezes as donas de casa não têm pressa em comprá-lo no mercado ou no supermercado, sabendo quais são as dificuldades ao limpá-lo. E, enquanto isso, a carne mais macia fica exatamente sob a pele. Limpar a língua de um porco não é nada difícil, você só precisa conhecer alguns truques.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - panela com água fervente;
- - especiarias;
- - um recipiente com água fria;
- uma faca.
Manual de instruções
1
Encha sua língua com água fria e deixe de molho por 1, 5 a 2 horas.
2
Lave a língua do porco em água corrente usando uma escova. O idioma adquirido no supermercado geralmente é bastante bem processado e apresenta uma boa apresentação. Se você comprou a língua de porco no mercado, limpe-a cuidadosamente de tecido muscular e hióide, linfonodos, gordura, sangue, etc.
3
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto.
4
Espere até a água começar a ferver e mergulhe a língua de porco em água fervente.
5
Aguarde novamente a fervura, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo para baixo. Coloque cebola, pimenta, louro, sal a gosto no caldo.
6
Cozinhe o idioma até ficar cozido. Geralmente leva de uma hora e meia a duas horas.
7
Depois de ferver a língua de porco, retire-a da panela e coloque-a rapidamente em água fria.
8
Depois de segurar a língua em água fria por 1-2 minutos, comece a descascá-la. Você pode fazer isso simplesmente com as mãos, pode usar uma faca. Normalmente, a pele é removida em uma camada. No entanto, se isso não der certo, ele pode ser facilmente removido em pequenos fragmentos. Se a pele não for limpa adequadamente, significa que você não terminou a língua. Teremos que adicionar e repita o procedimento.
9
Algumas donas de casa acrescentam temperos ao caldo - cebola, pimentão, louro, cenoura.
Conselhos úteis
Muitas donas de casa, abaixando a língua de porco em água fervente, fervem por 10 a 15 minutos, após o que a água é drenada, a língua é lavada novamente em água corrente, a água fresca é derramada na panela, é levada a ferver novamente e a língua é novamente abaixada nessa água fervente. Acredita-se que isso remova o odor específico que pode estar presente neste produto.
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