Costelas de porco podem se tornar não apenas um lanche saudável, mas também um prato principal, adequado para um jantar em família ou para férias. É importante escolher um molho para as costelas, que enfatize favoravelmente o sabor da carne, e um acompanhamento adequado.
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Costelinha de porco em molho barbecue com acompanhamento de arroz
Você precisará de:
- 600 g de costelinha de porco;
- óleo vegetal;
- 1 laranja;
- 4 colheres de sopa mel líquido;
- 2 colheres de sopa molho de soja;
- 2 colheres de sopa xerez;
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho;
- 2 colheres de sopa Mostarda de Dijon;
- 2 colheres de sopa pasta de tomate;
- 1, 5 colheres de sopa. arroz basmati;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- 50 g de pinhões descascados;
- 50 g de passas;
- 1/4 art. caldo de legumes;
- sal e pimenta do reino moída na hora.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Divida as costelas em 4 pedaços e frite em óleo até ficarem cozidos por 5 minutos em ambos os lados. Esprema o suco da laranja e despeje em uma tigela. Adicione o mel, o molho de soja, o xerez, o vinagre, a mostarda, a pasta de tomate e um pouco de pimenta do reino. Reduza o fogo e despeje a carne sobre a mistura resultante. Apague-o em fogo médio, virando periodicamente. Após o cozimento, retire a carne do fogão e tampe.
Prepare o prato separadamente. Lave o arroz em água fria. Descasque e pique o alho e a cebola. Frite-os em óleo por 3 minutos. Adicione nozes e passas aos legumes, cozinhe por alguns minutos. Despeje o arroz no mesmo local e frite-o até obter uma tonalidade dourada. Em seguida, adicione o caldo e um pouco de água, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz por 15 minutos. Adicione mais água ou caldo, se necessário. Sal e pimenta do prato. Sirva a carne com arroz, polvilhado com o molho de churrasco resultante.
Se você preferir um molho com sabor de frutas mais rico, remova o mel da receita e adicione mais suco de laranja.