Essa receita de lanches vai agradar a todas as donas de casa que gostam de criar na cozinha. Berinjela à parmegiano - uma combinação do sabor da berinjela, molho de mussarela, parmesão picante, tomate assado em camadas. Tudo isso complementa o aroma de alho e ervas diversas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Em duas porções:
- - 400 g de berinjela;
- - 150 g de mussarela;
- - 150 g de tomate em seu próprio suco;
- - 80 g de parmesão;
- - 50 ml de azeite;
- - 20 g de farinha de trigo;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 ovo;
- - manjericão seco, orégano, sal, pimenta do reino.
Manual de instruções
1
Descasque a berinjela, corte ao longo das placas finas.
2
Sal a berinjela de ambos os lados, aguarde 10 minutos, para que toda a amargura se vá, seque com toalhas de papel.
3
Bata o ovo com uma batedeira, enrole a berinjela na farinha e mergulhe no ovo, frite até dourar no azeite.
4
Esfregue os dois tipos de queijo em um ralador, misture.
5
Adicione pimenta, sal, temperos, alho aos tomates, pique até ficar homogêneo no liquidificador.
6
Em seguida, coloque a berinjela em uma bandeja funda em camadas, cubra com uma camada de molho de tomate, polvilhe com queijo, asse no forno. A temperatura deve ser de 180 graus, 40 minutos é suficiente.
7
Corte o conteúdo da bandeja em 2 partes, coloque em pratos, despeje o molho de tomate, sirva aperitivo quente.