De cordeiro, resulta uma sopa muito perfumada e saudável. Graças ao aipo, o cheiro do cordeiro é suavizado, a sopa é mais saborosa. A sopa pronta é melhor servida sem curativos adicionais, pois ela é muito gordurosa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 300 g de carne de carneiro no osso;
- - 2 batatas;
- - 2 cenouras;
- - um monte de aipo;
- - manjericão seco;
- - sal, pimenta, louro.
Manual de instruções
1
Ferva o cordeiro até ficar cozido, levará pelo menos 1, 5 horas. Certifique-se de coar o caldo, despeje-o de volta na panela.
2
Descasque as cenouras, corte em cubos pequenos. É melhor não levar uma cenoura jovem para esta receita - ela será praticamente imperceptível na sopa.
3
Descasque as batatas também, corte-as em cubos ou canudos - pois você está mais acostumado a cortar sopas. Mas é melhor cortar mais fino para que as batatas sejam cozidas mais rapidamente.
4
Lave o aipo, para esta receita você só precisa de uma parte frondosa, não corte a haste grossa.
5
Adicione a batata com cenoura e aipo picado ao caldo. Corte a carne acabada em pedaços pequenos e volte para a panela. Nesta fase, você não precisa salgar a sopa, caso contrário, as batatas cozerão por muito mais tempo.
6
Cozinhe a sopa de carneiro até as batatas ficarem macias, depois sal, adicione a folha de louro, os grãos de pimenta, cozinhe por mais 5 minutos, tampe e desligue o fogo. Sob a tampa, a sopa deve ser infundida por pelo menos mais 10 minutos.