Rolinhos cheios de nozes são uma ótima sobremesa. Cozinhar não é fácil, mas os rolos de panqueca não deixam ninguém indiferente. Os rolos complementam o molho original.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - laranjas - 2 peças.;
- - ovos - 9 unid.;
- - açúcar - 50 g;
- - limão - 1 pc.;
- - açúcar de baunilha - 20 g;
- - amido de batata - 2 colheres de sopa. l.;
- - farinha - 80 g;
- - manteiga - 40 g;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- - açúcar de confeiteiro - 1 colher de chá;
- - nozes (avelãs) - 50 g;
- - vinho branco doce - 100 ml;
- - amêndoas ("pétalas") - 1 colher de sopa. l.;
- - sal - uma pitada.
Manual de instruções
1
Cozinhando a massa. Retire as raspas do limão. Esprema o suco de laranja (você precisa de 50 ml de suco). Misture o suco de laranja com 30 g de açúcar, adicione as raspas de limão, 3 ovos, açúcar de baunilha, sal, farinha e amido. Bata bem a mistura com uma batedeira. Derreta 20 g de manteiga e despeje na massa. Mexa novamente. Asse panquecas finas em óleo vegetal.
2
Cozinhar coberturas. Ovos (4 unid.) Divida em gemas e esquilos. Bata as gemas com 20 g de manteiga amolecida e açúcar de confeiteiro até obter uma massa leve. Bata as claras em uma espuma fumegante, adicione algumas gotas de suco de limão. Combine as claras batidas com a mistura de gema. Misture delicadamente.
3
Moa as nozes com um liquidificador até que as migalhas fiquem bem. Despeje as nozes na mistura de ovos. Aleatório. O recheio está pronto.
4
Unte cada panqueca com recheio de nozes, enrole um canudo. Coloque os rolos de panqueca em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse no forno por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus.
5
Creme de cozinha. Divida os 2 ovos restantes em proteínas e gemas. Bata as gemas com açúcar (30 g) e vinho. Coloque a mistura em banho-maria e cozinhe por 10 minutos (mexendo sempre). O creme está pronto.
6
Panquecas acabadas cortadas em pedaços pequenos. Coloque alguns rolos em um prato, despeje o creme, polvilhe com "pétalas" de amêndoa. O prato está pronto!