Carne picada no forno: receitas com fotos para facilitar o cozimento

A partir da carne picada de vários tipos de carne, você pode criar uma quantidade incrível de pratos. Eles são satisfatórios, saborosos e parecem bastante apresentáveis. Esses pratos são difíceis de estragar, porque o recheio é muito fácil de preparar e pode ser incluído em muitas receitas. Então, pratos de carne picada: de costeletas e pãezinhos a caçarolas e bolos de queijo.

Escolha sua receita

Uma característica importante da carne picada é sua composição. Ao cozinhar no forno, você deve considerar:

• frango picado é cozido duas vezes mais rápido que carne ou cordeiro;

• carne de porco picada mais suculenta que carne bovina;

• o peixe picado pode ser levemente aguado, portanto deve ser “fixo” mexendo a migalha de pão ou arroz cozido, milho, cevada e outros cereais;

• para que os pratos de carne moída não fiquem secos no forno, ao assar em uma assadeira, adicione 100-200 ml de água.

Costeletas de carne picada com queijo secreto

Delicadas e suculentas, e mesmo com uma surpresa, costeletas clássicas com um segredo impressionarão qualquer provador sofisticado.

Ingredientes

• carne de porco - 400 g;

• carne bovina - 350 g;

• ovo - 1 pc.

• cebola grande - 1 pc.;

• alho - 1 cabeça;

• queijo duro - 140 g;

• pão branco - 200 g;

• farinha alta variedades - 40 g;

• óleo cresce. - 30 ml;

• caldo de água, carne ou vegetais - 200 ml;

• sal - 15 g;

• temperos e pimentos a gosto.

Receita passo a passo:

1. Ligue o forno a 180 ° C. Mergulhe o pão em água ou caldo. Descasque a cebola e toda a cabeça de alho.

2. Lave a carne, corte as veias, seque. Moer carne e legumes em um moedor de carne. Lá para enviar pão molhado.

3. Rale o queijo. Misture a carne picada, adicione o ovo de galinha e tempere a seu critério.

4. Misture e pique a carne picada, jogando um pedaço de uma altura no tabuleiro. Assim, ficará pegajoso e arejado.

5. Umedeça as mãos para que a carne não grude e forme as mesmas costeletas.

6. Polvilhe farinha de cada lado.

7. No fundo da panela, distribua o óleo vegetal e coloque os hambúrgueres.

8. Enviar para o forno pré-aquecido. Após 20 minutos, as costeletas devem ser viradas do outro lado e despeje 100 ml de caldo ou água em uma assadeira. Deixe descansar por mais 10 a 12 minutos.

9. Costeletas apetitosas podem ser servidas com legumes, um pão ou qualquer outro prato.

Rolo de ovo

Parece festivo graças ao recheio brilhante. Servido gelado, picado.

Ingredientes

• carne picada a partir de partes iguais de carne de porco e bovino - 1 kg;

• ovo grande - 5 unid.;

• cebola média - 1 pc.;

• cenoura média - 1 pc.;

• pimentão - 1 pc.;

• pimenta - 0, 5 pcs.;

• alho - 3 dentes;

• páprica doce - 1 colher de chá;

• sal, pimenta.

Cozinhar em etapas:

1. Lave e descasque os legumes. Passe-os através de um moedor de carne.

2. Misture com carne picada, adicione sal e especiarias.

3. Ferva ovos cozidos. Descasque-os.

4. Coloque o papel alumínio no tabuleiro e cubra-o uniformemente com carne picada. Coloque os ovos inteiros em uma linha.

5. Enrole a carne picada em um rolo e envolva-a firmemente com papel alumínio para que não haja furos para o suco escorrer.

6. Coloque no forno a uma temperatura de 200 ° C. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos. Deixe o produto acabado esfriar.

Sobretudos de carne picada recheada

Costeletas pré-fabricadas formadas por camadas de vários ingredientes são chamadas de palavras incomuns. Esta opção é preparada com batatas raladas, cebola e queijo.

Ingredientes

• carne de porco picada, carne, frango ou misto (a gosto) - 700 g;

• cebola grande - 1 pc.;

• ovo - 3 peças.;

• batatas médias - 4-5 unid.;

• queijo mole - 250 g;

• creme de leite ou maionese - 100 g;

• temperos, sal.

Cozinhar em etapas:

1. Ovos cozidos, deixe esfriar e retire a casca.

2. Lave e descasque batatas. Rale, escorra o líquido do fundo da panela de batata.

3. Tempere a carne picada e divida-a em hambúrgueres idênticos, faça bolos e coloque-os em uma assadeira.

4. Corte a cebola em meias argolas finas, se desejar, em uma colher de chá de vinagre com uma pitada de açúcar por 10 minutos (de acordo com as avaliações, isso dá suculência e picante às pilhas). Coloque as costeletas em uma segunda camada.

5. Em seguida, coloque uma batata ralada em uma camada densa, adicione sal e pimenta. Unte uma "camada" de batata com creme de leite ou maionese e cubra com queijo picado.

6. Cozinhe a 180 ° C por mais de 40 minutos no forno.

Caçarola caseira picada

O peixe picado é ideal neste prato, porque sua união com as batatas enriquece mutuamente os sabores de ambos os ingredientes. Escolha peixes mais gordos - por exemplo, filé de lúcio ou arenque.

Ingredientes

• peixe (salmão, truta, arenque, pescada, poleiro, etc.) - 600 g;

• batatas - 500 g;

• manteiga é creme. - 40 g;

• leite - 300 ml;

• verduras frescas - 30 g;

• ovo - 1 pc.;

• queijo mole - 100 g;

• suco de limão / limão - 20 ml;

• cebola média - 1 pc.;

• cresce. óleo - 30 ml;

• sal e temperos.

Cozinhar em etapas:

1. Lave e descasque as batatas com os tubérculos em água até ficarem macios. Escorra a água e adicione o leite, sal e ameixa. amasse o vegetal com um empurrador.

2. Limpe o peixe com uma faca fina, removendo barbatanas, pele e ossos. Pique finamente o filé.

3. Enxágüe verduras (salsa, coentro) e adicione ao peixe, sal e tempere, despeje o suco de limão. Mexa bem.

4. Rale o queijo (metade) e adicione o purê de batatas, quebre o ovo e misture a carne picada novamente.

5. Descasque e pique a cebola.

6. Em uma assadeira com lados altos, generosamente untada com óleo vegetal, coloque metade do purê de batata em uma camada. A seguir está o peixe inteiro picado. E cubra com cebola picada.

7. A vez de uma camada de batatas. Polvilhe com queijo ralado.

8. Enviar ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C. Se houver uma função de grelha, ligue-a para formar uma crosta dourada crocante na superfície da caçarola.

Almôndegas deliciosas de arroz e frango

Este tratamento de carne é preparado a partir de frango picado. A combinação suave de arroz com frango no formato de "ouriços" é amada por crianças e adultos. Recomenda-se tomar arroz cozido no vapor - contém menos substâncias amiláceas.

Ingredientes

• filé de frango - 600 g;

• arroz de grão redondo / longo - 200 g;

• ovo - 1 pc.;

• pimentão fresco - 1 pc.;

• cebola grande - 1 pc.;

• opcional, cenouras - 1 pc.;

• água - 300 ml;

• creme de leite - 150 g;

• o sal.

Cozinhar em etapas:

1. Coloque o arroz cozido por 15 a 20 minutos em água e sal. A proporção de água para o arroz é tradicionalmente de 2 para 1. O arroz não pode ser adicionado um pouco para que "alcance" as almôndegas.

2. Lave e pique o filé de frango em um moedor de carne, sal, adicione um ovo cru e misture.

3. Lave os legumes frescos e pique finamente. Adicione-os com arroz resfriado à carne picada e misture bem.

4. Forme pequenos "ouriços" e coloque-os em lados altos. Dissolva o creme de leite em água e despeje em um molde. Enrole a parte superior com papel alumínio, criando um efeito de vácuo.

5. Segure no forno por 30 minutos. Almôndegas de arroz delicioso prontas.

Cheesecakes com carne picada

Uma invenção incrível, que se assemelha à forma de um clássico bolo de queijo rico, apenas a massa doce desta receita é substituída pela carne picada usual, temperada com alho e legumes.

Ingredientes

• frango picado misto / carne de porco e carne bovina - 1, 1 kg;

• alho - 3 dentes;

• cebola média - 1 pc.;

• ovo - 2 unid.;

• queijo cottage 5% de gordura - 250 g;

• qualquer tipo de queijo - 250 g;

• cresce. manteiga para uma assadeira.

Receita passo a passo:

1. Cozinhe a carne picada, adicione o alho descascado e picado e o sal de cebola, sal e bata em dois ovos. O recheio pode ser um pouco espancado para maior aderência e elasticidade.

2. Com as mãos molhadas, enrole as bolas e alise-as.

3. Coloque os espaços em branco do cheesecake em uma assadeira untada. No meio de cada um, faça um buraco.

4. Combine o queijo cottage com o queijo ralado, adicione um pouco de sal e preencha uniformemente os cheesecakes.

5. Aqueça o forno a 220 ° C e asse o produto por 30 minutos.

Cogumelo zrazy

Rissóis de cogumelos recheados com cogumelos - um prato rápido com um sabor interessante. Para dar maciez, é melhor fritar os cogumelos com cebola. O queijo não é adicionado à composição clássica de costeleta.

Ingredientes

• qualquer cogumelo cozido - 500 g;

• carne bovina e suína - 1 kg;

• cebola pequena - 1 pc.;

• ovo - 1 pc.;

• farinha de rosca ralada para panificação;

• cresce. óleo - 20 ml.

Receita passo a passo:

1. Cozinhe a carne picada passando a carne por um moedor de carne, sal e adicione o ovo.

2. Descasque e pique a cebola, frite os cogumelos juntos em uma panela.

3. Divida a carne picada em costeletas e coloque uma colher de sopa de cogumelos dentro. Feche o recheio e coloque-o na folha com óleo.

4. No forno, o zrazy será cozido por 35-40 minutos, se você definir a temperatura para 200 ° C.

Caçarola de fígado

Um incrível prato de iguarias da culinária alemã, composto de sêmola e fígado.

Ingredientes

• fígado bovino - 1 kg;

• sêmola - 3 colheres de sopa;

• ovo - 2 unid.;

• leite - 200 ml;

• cebola - 1 pc.;

• cenouras - 1 pc.;

• o sal.

Receita passo a passo:

1. Lave o fígado bovino e remova as veias e filmes. Moa no liquidificador ou através de um moedor de carne.

2. Descasque e pique uma lâmpada juntamente com o fígado. Bata os ovos crus e despeje o leite neles. Sal, misture com o fígado.

3. Despeje a sêmola. E misture bem com um batedor para que a massa não se espalhe em pedaços.

4. Descasque e pique outra cebola o mais finamente possível, pique as cenouras e rale-as.

5. Frite a cebola e as cenouras em óleo em uma panela.

6. Unte uma forma redonda resistente ao calor com óleo e coloque metade da carne moída no fígado. Em cima da carne picada, distribua a fritura da cenoura e cubra cuidadosamente o recheio com a segunda metade da carne picada do fígado.

7. Aqueça o forno a 170 ° C, mantenha a caçarola por até 40 minutos. Sirva com creme de leite.