Especialistas em culinária de todo o mundo usam peixe em suas receitas. Saladas, pastas, segundo e primeiro prato são preparados com eles. Hoje vamos falar sobre peixes de água doce - carpa. Um bom prato diário, bem como um deleite festivo, podem surgir dele.
Escolha sua receita
A carpa é uma das poucas espécies de peixes cuja carne tem um sabor doce. Os amantes de peixe preparam sopa de peixe, assam e fritam legumes em uma panela. No entanto, não importa como você decida cozinhar a carpa, ela ainda será deliciosa. Um prato deste peixe é combinado com quase todos os vegetais e é muito difícil estragá-lo.
Considere uma seleção das receitas mais populares e não menos deliciosas.
Carpa com verduras
Um dos pratos mais interessantes entre os especialistas em culinária é a carpa cozida em papel alumínio. Este prato preserva o sabor e o aroma do peixe e não contém excesso de gordura.
Para preparar a carpa de acordo com esta receita, são necessários os seguintes ingredientes:
- 1 carpa grande, pesando pelo menos 1 kg;
- um monte grande de verduras (salsa, endro);
- 1 cabeça de alho;
- maionese - 2 colheres de sopa;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta a gosto.
- A preparação passo a passo do peixe começa com o processamento da carpa. Os peixes devem ser limpos de escamas e miudezas e lavados cuidadosamente.
- Passe o alho por um espremedor de alho e rale a carcaça resultante do peixe por todos os lados.
- O abdômen da carpa deve ser cortado longitudinalmente e colocar as verduras picadas lá.
- Pegue uma assadeira pequena e unte com óleo vegetal.
- Coloque papel alumínio em uma assadeira e coloque o peixe.
- Lubrifique a superfície do peixe com uma fina camada de maionese. Enrole o prato em papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o peixe por 1 hora.
- 10 minutos antes da prontidão, é necessário abrir a folha para que uma crosta dourada se forme no peixe.
- Sirva o prato quente. Polvilhe bem com ervas.
Carpa com creme de leite e cebola
Como você sabe, o creme azedo confere ao peixe um sabor mais refinado e delicado. Além disso, este prato contém uma quantidade mínima de calorias, para que possa ser chamado com segurança na dieta.
Para preparar um prato delicioso, você precisará dos seguintes produtos:
- carpa grande pesando 1, 5-2 kg;
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 25% - 250 g;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 4 pedaços;
- sal, pimenta a gosto.
- Na fase inicial do cozimento, o peixe deve ser limpo de escamas e eviscerado. A carpa é cortada.
- Rale a carcaça de peixe com sal e pimenta. Deixe por 10 minutos.
- Pique as cebolas em rodelas. Sal, pimenta a gosto. Polvilhe a mistura de cebola resultante com óleo vegetal.
- Coloque o peixe em uma assadeira pré-lubrificada com óleo.
- Encha o peixe eviscerado com a mistura de cebola e prenda com palitos de dente.
- Os restos da mistura de cebola se espalharam pela carcaça da carpa.
- Creme de leite deve ser diluído para o estado de iogurte. Para fazer isso, misture com 100 ml de água. Adicione temperos. Mexa bem.
- Despeje o molho de creme de leite sobre a carpa em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse o prato por meia hora.
- Sirva o prato pronto quente, cortado em pedaços pequenos.
Carpa nutritiva com batatas novas
Este prato é perfeito para um jantar em família. Ele resultará não apenas saboroso e saudável, mas também muito gratificante.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:
- carpa fresca com peso mínimo de 1, 5 kg;
- limão - 1 peça;
- creme de leite 25% - 200 g;
- batatas jovens de tamanho médio - 10-12 peças;
- cebolas - 3-4 cabeças;
- sal, pimenta a gosto.
- Limpe o peixe das escamas, intestino e enxágüe bem em água corrente. No peixe preparado, é necessário fazer pequenas incisões ao longo de toda a superfície da carcaça. Assim, a carpa é melhor marinada e assada.
- Rale o peixe com uma mistura de sal e pimenta. Despeje o suco de um limão grande. Deixe o peixe marinar por 10 a 15 minutos.
- Corte as batatas em fatias. Tempere com pimenta e sal. Se batatas jovens são usadas para o prato, não é necessário descascar.
- Unte uma assadeira para assar pratos com óleo de girassol e coloque as batatas em uma camada uniforme.
- Lubrifique a camada de batata com creme de leite. Pimenta, sal a gosto.
- Corte a cebola ao meio e coloque a próxima camada sobre as batatas.
- Coloque a carpa e unte-a cuidadosamente com creme de leite.
- Aqueça o forno a 190 graus e asse o prato por 40 minutos.
Carpa de alho em uma panela
O prato distingue-se pela velocidade de preparação e pelo número mínimo de ingredientes. Para prepará-lo, você precisa:
- carpa grande - 1 kg;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- alho - meia cabeça;
- creme de leite 25% - 2 colheres de sopa;
- sal e pimenta a gosto.
- Os peixes devem ser limpos de escamas, eviscerados, bem lavados e cortados em porções.
- Passe o alho por um espremedor de alho e misture com sal e pimenta.
- A mistura resultante ralar o peixe.
- Aqueça uma panela funda, despeje uma pequena quantidade de óleo.
- Brasão o peixe com creme de leite e coloque em uma panela.
- Frite até dourar.
- Sirva o prato acabado com molho de alho e ervas.
Carpa com legumes e cogumelos
Tal prato se encaixa perfeitamente em qualquer dieta devido ao seu baixo teor calórico e excelente sabor. Para prepará-lo, você precisa:
- carpa - 2 kg;
- pimentão - 2 pedaços;
- cebolas - 1 peça;
- cenouras - 2 peças;
- champignon fresco ou outros cogumelos - 300 g;
- limão - 1 peça;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta a gosto.
- Prepare o peixe. Faça pequenas incisões por toda a superfície do peixe.
- Corte o limão em meias argolas finas. Coloque-os em cortes. Despeje o peixe com o suco restante, que deve ser pré-sal e pimenta a gosto.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Corte as cenouras em círculos e coloque em uma tigela separada.
- Pique a pimenta em tiras pequenas, coloque nas cenouras.
- Descasque os cogumelos, lave e corte em fatias grossas.
- Frite os cogumelos com azeite de oliva.
- Frite os legumes separadamente em uma panela com uma adição mínima de sal.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal.
- Coloque os legumes em uma assadeira. Em seguida, coloque cogumelos sobre eles.
- No vegetal e cogumelo resultante "travesseiro" estava o peixe.
- Asse em forno a 180 graus por meia hora.
