As cenouras são muito ricas em caroteno, que é absorvido apenas na presença de gordura. Portanto, as cenouras fritas ou cozidas com leite são mais saudáveis que as cenouras cruas.
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Costeletas de cenoura
Dilua as cenouras ou rale-as em um ralador grosso. Coloque as cenouras em uma panela de paredes grossas, despeje o caldo ou o leite, adicione a manteiga e cozinhe por baixo da tampa até ficar macio. Adicione a sêmola e cozinhe ainda mais até que a sêmola esteja pronta. Deixe a massa esfriar um pouco para que a proteína não se enrole (não mais que 60 graus), adicione ovos e açúcar a gosto. Forme costeletas à milanesa ou farinha de rosca e frite. Sirva com creme de leite. Você pode adicionar queijo cottage amassado à massa de cenoura. A sêmola pode ser substituída por farinha de trigo passivado na mesma quantidade.
Produtos:
- cenouras - 0, 25 kg;
- manteiga - 10 g;
- sêmola - uma colher de sopa com tampo;
- leite - 1/4 xícara;
- queijo cottage - 60 g;
- ovo - 1 pc.;
- açúcar a gosto;
- creme de leite - 50 g
Costeletas prontas podem ser cozidas em um molho de leite grosso. Frite um pouco de farinha na manteiga e despeje 0, 25 xícaras de leite quente. Mexa com uma aveia de madeira até ficar homogêneo e despeje o restante do leite quente gradualmente; ferva com agitação constante por 20 a 25 minutos em fogo baixo. Encha as cenouras em uma frigideira, despeje o molho e asse em forno pré-aquecido.
Produtos:
- leite - 0, 5 l;
- farinha - 60 g;
- manteiga - 60 g;
- sal a gosto