Sopa deliciosa e rica é capaz de dar força e animar a qualquer época do ano. Existem muitas receitas para esta sopa ucraniana, mas a maneira clássica de cozinhar é especialmente apreciada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- carne de bovino;
- beterraba;
- batatas
- repolho;
- cenouras;
- cebolas;
- alho
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- sal;
- ervilhas de pimenta preta;
- folhas de louro;
- verduras picantes;
- creme de leite.
Manual de instruções
1
Enxágüe com água corrente 1 kg de carne no osso. Coloque a carne em uma panela grande e despeje 4 litros de água. Cozinhe por uma hora e meia em fogo baixo, removendo periodicamente a espuma.
2
Descasque uma beterraba grande ou duas pequenas e pique palhas longas. Descasque três tubérculos de batata e uma cenoura. Corte as batatas em cubos pequenos e você pode esfregar as cenouras em um ralador grosso ou cortar em cubos pequenos e finos. Pique uma cebola grande descascada finamente, pique 300 gramas de repolho fresco e pique 3 dentes de alho o mais pequeno possível.
3
Despeje 40 gramas de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida e coloque as beterrabas. Transeunte por 10 minutos. Em seguida, dilua em 1 xícara de água 2 colheres de sopa de pasta de tomate e adicione à beterraba. A pasta de tomate pode ser substituída por dois tomates frescos ou purê de tomate. Tampe a panela e cozinhe por cerca de meia hora. Certifique-se de que a água não ferva demais. Assim que a beterraba se quebrar facilmente com uma colher, desligue o fogo.
4
Coloque a carne da panela em um prato, ele deve esfriar um pouco para que você não se queime durante o processo de corte. Coloque o repolho picado no caldo e cozinhe por 10 minutos. Adicione as cenouras e, depois de 5 minutos - batatas e cebolas. Cozinhe a sopa de beterraba com a tampa fechada por cerca de 15 minutos. Experimente um pedaço de batata, se não estiver cozido um pouco - é hora de adicionar beterraba.
5
Tempere a sopa com alho picado, sal a gosto, 7 ervilhas de pimenta preta e três folhas de louro.
6
Corte a carne resfriada em pedaços médios e coloque em uma panela. Cozinhe a sopa por mais alguns minutos, depois cubra a panela com uma tampa e deixe o borscht fermentar um pouco. Despeje o borscht terminado em pratos, polvilhe com ervas picantes picadas e sirva com creme de leite.